Žinote ko aš norėčiau? Norėčiau visiems jums išsiųsti po gabalėlį šio nuostabaus pyrago ir vieną kartą ir visiems laikams įrodyti, kad nuostabaus skonio pyragas gali būti sveikas. Na, ar bent jau gerokai sveikesnis nei pagamintas iš tradicinių ingredientų (cukrus, kvietiniai miltai, riebalai). Šį receptą sukūriau galvodama apie šventinį desertą jūsų Velykų stalui – tokį, kuris būtų greitai ir lengvai pagaminamas bei džiugintų savo sudėtimi, skoniu ir vaizdu. Pyragas yra be glitimo ir be pieno produktų, tad tinka ir tiems, kurie jų nevartoja.
Puikų aromatą čia suteikia aukštos kokybės SANTA MARIA prieskoniais – cinamonu, imbieru, muskatu. O dieviško skonio kremą gaminau iš anakaradžių riešutų ir SANTA MARIA kokosų kremo. Noriu atkreipti dėmesį, kad reikia naudoti 24% riebumo kokosų kremą – jį rasite parduotuvėse kartoninėse pakuotėse.
Birių produktų masei reikės:
- 2 stiklinių (500 ml) migdolų miltų
- 2 v.š. kokosų miltų
- 2 v.š. grikių miltų
- 2 v.š. kokoso drožlių
- 1 a.š. valgomosios sodos
- 1 v.š. cinamono
- 1/2 a.š. malto imbiero
- Kelių tarkių muskato riešuto
- Žiupsnelio druskos
Skystų produktų masei reikės:
- 4 kiaušinių
- 1/2 stiklinės (125 ml) klevų sirupo
- 2 v.š. rudojo cukraus
- 1/2 stiklinės (125 ml) mėgstamo skysto riešutų sviesto
- 1/4 stiklinės migdolų pieno (tinka ir karvės pienas)
- 1/3 stiklinės kokosų aliejaus arba sviesto
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 1/2 stiklinės razinų
- 1/2 stiklinės graikinių riešutų
Kremui reikės:
- 1 ir 1/2 stiklinės anakardžių riešutų
- 1 stiklinės (250 ml) kokosų kremo
- 3 v.š. citrinos sulčių
- 2 v.š. kokosų aliejaus
- Šlakelis vanilės esencijos
- 4 v.š. klevų sirupo arba kito skysto saldiklio
- Žiupsnelio druskos
Gaminame:
- Pirmiausia ruošiame kremą. Bent 4 valandas (arba per naktį) mirkytus anakardžius dedame į blenderį kartu su visais kitais kremo ingredientais. Sutriname iki vientisos masės ir perkeliame į šaldytuvą, kad kremas sustingtų ir sutvirtėtų.
- Dideliame dubenyje sumaišome visus birios masės produktus.
- Kitame dubenyje išplakame kambario temperatūros kiaušinius, klevų sirupą, cukrų, riešutų sviestą ir migdolų pieną iki vientisos masės. Puode išlydome kokosų aliejų arba sviestą ir lėtai, vis plakdami supilame prie skystų produktų masės.
- Morkas sutarkuojame per vidutinio stambumo tarką, dedame jas į šlapių produktų masę kartu su razinomis ir kapotais graikiniais riešutais. Viską išmaišome.
- Skystų produktų masę beriame prie birių produktų masės, viską išmaišome.
- Kepimo formą būtinai išklojame kepimo popieriumi, sudedame masę, išlyginame paviršių ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 35 – 40 minučių (iki sauso medinio pagaliuko).
- Iškepusį pyragą pilnai atvėsiname (tai būtinas žingsnis) ir aptepame sutvirtėjusius kremu iš šaldytuvo.
- Jei norisi, pyragą galima papildomai apibarstyti smulkintais riešutais ar kitais norimais priedais.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.
