Esu labai laiminga, kad šiemet sukūriau ir pasidalinau tokia daugybe šventinių receptų! Man gera žinoti, kad bent mažyte dalimi prisidedu prie gražių ir skanių jūsų švenčių. Šventinių receptų seriją tiesiogine to žodžio prasme vainikuoja cinamoninių bandelių vainikas su kreminio sūrio glajumi. Jūs tik pažiūrėkite, koks grožis ir šventinė nuotaika sklinda iš šio kepinio! Skonis NUOSTABUS. Ne veltui naminės cinamoninės bandelės tapo tokiu populiariu receptu – čia dar labiau patobulinta, spanguolėmis papildyta šventinė versija, kurią tobulai užbaigia kreminio sūrio glajus. Nors cinamoninių bandelių vainikas atrodo įspūdingai, bet gamyba gana paprasta, tad tikrai nepabijokit ir papuoškit savo šventinį stalą šiuo skanėstu.
Tešlai reikės:
- 3 stiklinių kvietinių miltų
- 3 v.š. cukraus
- 1 a.š. druskos
- 11 g. sausų mielių
- 1/2 stiklinės vandens
- 1/4 stiklinės pieno
- 50 g. sviesto
- 1 kiaušinio
Įdarui reikės:
- 50 g. sviesto
- 4 v.š. cinamono
- 4 v.š. cukraus
- 4 v.š. džiovintų spanguolių
Glajui reikės:
- 100 g kreminio sūrio
- 2 v.š. pieno
- 1 stiklės (250 ml) cukraus pudros
Gaminame:
- Dubenyje sumaišome birius tešlos produktus: miltus, cukrų, druską ir mieles.
- Į puodą pilame vandenį, pieną, dedame sviestą. Viską pašildome, kol sviestas išsilydo. Įmušame kiaušinį ir viską išplakame iki vientisos masės.
- Skystą masę pilame prie birių produktų ir gerai išmaišome.
- Rankomis minkome tešlą keletą minučių. Jei ji lipni, berkite dar šiek tiek miltų.
- Išminkytai tešlai leidžiame pastovėti kambario temperatūroje 1-2 valandas, kol tešla pakyla maždaug dvigubai.
- Šioje vietoje prasideda tešlos sukimas ir vainiko formavimas. Pasistengsiu kuo aiškiau jį aprašyti, bet geriausia būtų pažiūrėti šį video ir viskas taps aiškiau nei aišku.
- Ant kepimo popieriaus beriame miltų, dedame tešlą ir iškočiojame į didelį stačiakampį, kurio storis būtų maždaug 1 cm.
- Ant iškočiotos tešlos stačiakampio pilame lydytą sviestą ir juo ištepame visą tešlos paviršių. Sviestu išteptą tešlą tolygiai pabarstome cukrumi, cinamonu ir džiovintomis spanguolėmis.
- Sukame tešlą pagal ilgąją stačiakampio kraštinę. Sukame tvirtai, suspausdami, kad neliktų daug oro. Susuktą pailgą tešlą dar kiek patempiame į šonus, kad ji taptų dar ilgesnė.
- Iš susuktos tešlos suformuojame apskritimą, sutvirtiname sujungimo vietą.
- Įpjaustome tešlą per visą apskritimą kas 3 – 4 cm. Pjauname nuo išorės, bet ne iki galo. Pats apskritimo centras turi likti neperpjautas.
- Kiekvieną įpjautą gabalėlį apverčiame, kad būtų cinamoniniu įdaru į viršų.
- Jei norite, kad centras liktų taisyklingai apvalus, į jį iškart įstatykite nedidelį apvalų karščiui atsparų indą. Tuomet tešla kils, bet pats centras liks lygus, apvalus pagal įstatytą indą. Į tą patį indą vėliau galima sudėti kreminio sūrio glajų, kaip matote mano nuotraukose.
- Taip paruoštą vainiką paliekame kambario temperatūroje 1 valandą – tešla dar šiek tiek iškils.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 – 30 minučių.
- Paruošiame kreminio sūrio glajų: kreminį sūrį išmaišome su pienu. Po truputį beriame cukraus pudrą vis maišydami.
- Iškepusį vainiką apšlakstome kreminio sūrio glajumi, o kiek liko pilame į dubenėlį ir įstatome jį į vainiko vidų. Tuomet valgant skanu bandeles papildomai pamirkyti į glajų.
- Papildomai papuošiau granato sėklomis, bet tai nėra būtina.
