Shakshuka yra vienas populiariausių Izraelio patiekalų. Tai tradicinis pusryčių receptas, kuriame susipina aromatingas prieskoniais gardintas pomidorų pagrindas, kiaušiniai (pageidautina skystu tryniu!), fetos sūris ir dar keli skonio akcentai. Yra įvairių shakshukos variacijų, o mano mylimiausia – dar papildomai pagardinta avinžirniais. Tiesa, virti jų ryte tikrai niekas neturi laiko ir noro, tad naudoju švarios sudėties Globus konservuotus avinžirnius. Šiandien šia, savo pačia mylimiausia, shakshukos versija ir dalinuosi. Ją gaminu savaitgalio rytais, kai noriu šeimą palepinti ypatingai gardžiais pusryčiais, palepinkite saviškius ir jūs!
2 porcijoms reikės:
- Alyvuogių aliejaus
- 1 mažo svogūno | Jei nemėgstate – praleiskite (aš taip ir darau 🙂 )
- 1/2 raudonosios paprikos
- 2 skiltelių česnako
- 1/2 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1/2 a.š. malto kumino
- Žiupsnelio maltos aitriosios paprikos
- 1 a.š. pomidorų pastos
- 1 skardinės (400 g) konservuotų pomidorų kubelių savo sultyse
- 200 g. Globus konservuotų avinžirnių
- Žiupsnelio druskos, pipirų ir cukraus
- 4 kiaušinių
- 100 g. fetos
- Saujelės šviežios kalendros arba petražolių
- Keleto alyvuogių
Gaminame:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame mažais kubeliais smulkintą svogūną ir papriką. Kepiname maišydami kelias minutes.
- Į keptuvę įtarkuojame česnaką, beriame prieskonius ir kepiname dar minutę.
- Į keptuvę dedame pomidorų pastos, supilame konservuotus pomidorus ir avinžirnius.
- Pagal skonį gardiname druska, pipirais ir cukrumi.
- Ant vidutinės ugnies be dangčio troškiname apie 10 minučių, kol padažas kiek sutirštėja.
- Mentele padaže padarome duobutes, į jas įmušame kiaušinius.
- Ant vidutinės ugnies kepame toliau apie 10 minučių. Mano tikslas visada yra tvirti kiaušinio baltymai, bet dar skysti tryniai, tad kepu tol, kol pasiekiu šį rezultatą. Bet jei jūs labiau mėgstate kietus trynius, tuomet kepkite keliomis minutėmis ilgiau.
- Viskas, shakshuka paruošta, liko tik pagardinti! Mano mėgstamiausia kombinacija – trupintas fetos sūris, smulkinta kalendra ir kelios alyvuogės.
- Ant stalo patiekite visą keptuvę su shakshuka, o kiekvienas valgytojas tegul įsideda sau į lėkštę!
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Globus”
