Tęsiame kelionę aplink pasaulį su “Kekava”! Neseniai skonio receptoriais keliavome į Portugaliją su Piri piri viščiuku, o šiandien laikas paragauti Indijos skonių ir kvapų. Next stop – Jamaika!
Tikka Masala yra tikra indiška klasika – tai be galo aromatingas ir prieskoniais turtingas patiekalas, kurio pagrindas yra jogurte marinuoti vištienos gabalėliai ir daug kreminio nuostabaus skonio padažo. Čia nėra daržovių ir kitų priedų, tik vištiena – gaminant tokius one product based patiekalus itin svarbu rinktis kokybišką mėsą – žiūrėkite, kad ji būtų gražios rožinės spalvos, be jokių papilkėjimų, dėmelių ir lygios tekstūros, o jei norite būti visiškai ramūs dėl kokybės ieškokite “Kekavos” “Užauginta be antibiotikų” ženklinimo. Grįžtant prie paties recepto, jo skonis tikrai WOW, o indiški receptai mūsų virtuvėje yra daug lengviau pagaminami, nei gali pasirodyti.
4 porcijoms reikės:
- 500 g. “Kekava” vištienos filė
- 6 v.š. natūralaus jogurto
- 2 cm. imbiero šaknies
- 4 skiltelių česnako
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. malto kumino
- Aliejaus kepimui – naudoju kokosų
- Virtų ryžių (patiekimui)
- Šviežios kalendros (patiekimui)
- 1 Laimo (patiekimui)
Padažui reikės:
- 1 svogūno
- 4 skiltelių česnako
- 2 cm. imbiero šaknies
- 1 a.š. maltos kalendros
- 1 a.š. garam masala prieskonių
- 1 a.š. maltos ciberžolės
- 2 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. maltos aitriosios paprikos
- 500 g. pomidorų tyrės
- 6 v.š. natūralaus jogurto
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. pipirų
Gaminame:
- Vištieną supjaustome gabalėliais, dedame į dubenį ir sumaišome su jogurtu, tarkuotu imbieru ir česnaku, druska, malta paprika ir kuminu. Indą apdengiame maistine plėvele, dedame į šaldytuvą ir leidžiame marinuotas mažiausiai vieną valandą, o dar geriau – per naktį.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, iškepame marinuotą vištieną, atidedame.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame smulkintą svogūną, apkepiname kelias minutes.
- Į keptuvę įtarkuojame imbierą, česnaką, sudedame visus prieskonius ir kepame dar minutę.
- Supilame pomidorų tyrę, jogurtą, beriame druskos ir pipirų. Kaitiname padažą ant mažos ugnies 5 minutes.
- Grąžiname vištieną į keptuvę, sumaišome su padažu.
- Patiekiame su virtais ryžiais, laimo ketvirčiais ir šviežia kalendra.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Kekava”.
