Smørrebrød – dabar itin visame pasaulyje populiarus atviras daniškas sumuštinis. Jį gamina stilingos kavinės ir net atsidaro specializuoti tokių sumuštinių restoranai. Svarbiausi jo ingredientai – kokybiška ruginė duona su sviestu, o ant viršaus dedami patys įvairiausi priedai – užtepėlės, žuvis, mėsa, sūris, daržovės, daigai, žolelės, sėklos ir t.t. Labai svarbu, kad ant viršaus būtų daug įvairovės! Danai tokius sumuštinius dažnai valgo pietums vietoje karšto patiekalo, o klasikiniu laikomas variantas su silke.
Manau pastebite panašumą ir į mūsų mėgstamus sumuštinius – duona, sviestas, priedai. Kokybišką duonos pasirinkimą turime didelį – aš renkuosi “Vilniaus duonos” ruginę duoną – man patinka, kad ji gaminama tik iš lietuviškų rugių. Bei visada pažiūriu, kad būtų kuo daugiau viso grūdo ruginių miltų ir kuo mažiau cukraus. Iš danų mums reikėtų pasisemti įkvėpimo su priedais – vietoje TIK dešros naudoti įvairiausių produktų: silkės, žuvies, mėsos (kaip jau rašiau anksčiau, geriausia mūsų pačių kepta mėsa, o ne perdirbti mėsos gaminiai), sūrio + praturtinti sumuštinį visų vaivorykštės spalvų daržovėmis, žolelėmis ir kitais priedais. Kuo jų daugiau – tuo sumuštinis įdomesnis, sveikesnis ir kaskart vis kitoks!
Mano variacijai daniško sumuštinio tema reikės:
- 2 riekių ruginės duonos
- Sviesto
- Silkės
- Sultenių
- Ridikėlių
- Raudonojo svgūno
- Kaparėlių
- Krapų
Gamybos turbūt pasakoti nereikia 🙂 Tik vienintelis patarimas – dėliokite priedus gražiai. Nes kai valgome ir akimis, tada dar dvigubai skaniau!
Įrašas sukurtas bendradarbiaujant su „Vilniaus duona“.
