Man tai – vienas skaniausių troškinių. Kaip ir priklauso geram troškiniui, mėsa čia minkštutėlė, daržovės pilnos skonio, padažas maloniai tirštas, o slyvos priduoda tokį malonų lengvą saldumą ir labai čia tinka.
Troškiniams gaminti labai patogu turėti puodą, kuriame galima ir kepti, ir troškinti / virti. Būtent toks yra šis Tramontina LYON puodas, kurį naudoju jau gerus penkis metus ir tai mano pagrindinis puodas sriuboms ir troškiniams ruošti. Labai patogu, jog vidus padengtas nelimpančia danga, o pats puodo turi orkaitės efektą – dėl storesnių kraštų ir specialaus dangčio viduje palaikoma tolygi temperatūra, todėl šiame puode ant viryklės galima net kepti pyragus, picas ar duonas. Lapkričio mėnuo ŽANA salonuose yra Tramontina mėnuo, tad visai Tramontina produkcijai taikoma -25% nuolaida.
Reikės:
- 1 kg kiaulienos mentės
- Druskos, pipirų
- 3 v.š. miltų
- Aliejaus kepimui
- 1 svogūno | Jei nemėgstate, praleiskite
- 5 skiltelių česnako
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 1 saliero stiebo
- 1 raudonosios paprikos
- 1 v.š. maltos paprikos
- 1 a.š. džiovinto čiobrelio
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 100 ml balto sauso vyno | Galite keisti sultiniu
- 750 ml jautienos sultinio
- 2 lauro lapų
- 400 g bulvių
- 70 g džiovintų slyvų
- Šviežių petražolių | Patiekimui
Gaminame:
- Mėsą supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais ir sumaišome su druska, pipirais ir miltais.
- Troškintuve įkaitiname aliejų, dedame kepti mėsą taip, kad gabalėliai pernelyg nesiliestų tarpusavyje (aš kepu per 2 kartus) ir apskrudiname apie 6 minutes. Apskrudintą mėsą atidedame, o likusius riebalus pašaliname.
- Troškintuve įkaitiname dar šiek tiek aliejaus, sudedame smulkintus svogūnus, česnakus, morkas, salierus ir paprikas. Pakepiname maišydami 5 minutes.
- Prie daržovių beriame maltą papriką, čiobrelius, dedame pomidorų pastą ir pakepiname viską dar 2 minutes.
- Prie daržovių pilame vyną ir pakaitiname ant didelės kaitros kelias minutes, kol nugaruoja.
- Į troškintuvą grąžiname apskrudintą mėsą, pilame sultinį, dedame lauro lapus, beriame 1 a.š. druskos ir žiupsnelį pipirų.
- Sumažiname kaitrą ir troškiname uždengus dangčiu 45 minutes.
- Sudedame kubeliais pjaustytas bulves ir slyvas ir troškiname dar 1 valandą.
- Patiekiame pabarsčius smulkintomis petražolėmis.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su ŽANA.
