Nesikuklinsiu ir pasakysiu – gražesnių bulvinių blynų dar nesu mačiusi. Skanesnių taip pat nesu ragavusi. Tobulas vaizdas akims ir didelis malonumas valgant. Tikrai patiks, jei esate neabejingi silkės ir bulvių kombinacijai.
P.S. Ar dar per anksti sakyti, kad išsisaugotumėte šią idėją šventėms? 🙂
Marinuotiems svogūnams (gaminti parą prieš!) reikės:
- 3 raudonųjų svogūnų
- 1/4 stiklinės vandens
- 1 a.š. druskos
- 1 v.š. cukraus
- 3/4 stiklinės obuolių acto
2 – 3 porcijoms (14 blynų) reikės:
- 700 g bulvių
- 1 svogūno (jei nemėgstate, praleiskite)
- 2 skiltelių česnako
- 2 kiaušinių
- 2 v.š. panko arba paprastų džiūvesėlių
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
Papildomai reikės:
- 1 didelio gerai prinokusio avokado
- 1/4 citrinos
- 1 v.š. graikiško jogurto
- Druskos, pipirų
- 200 g silkės
- Šviežių krapų | Patiekimui
- Lukštentų kanapių sėklų | Patiekimui
Gaminame:
- Parą prieš ruošiame marinuotus svogūnus: į stiklainį pilame verdantį vandenį, beriame druską, cukrų ir išmaišome, kol jie ištirpsta. Tuomet sudedame plonomis juostelėmis pjaustytus svogūnus. Užpilame actu. Palaikome kambario temperatūroje kelias valandas, tuomet siunčiame į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną svogūnai jau paruošti valgyti. Taip paruoštus svogūnus galima laikyti šaldytuve apie 2 savaites.
- Stambia burokine tarka sutarkuojame bulves ir svogūną, tuomet dedame į marliuką ir stipriai nusunkiame kuo daugiau skysčio, kad tarkiai liktų kuo sausesni.
- Nusunktus bulvių ir svogūnų tarkius dedame į dubenį ir sumaišome su kiaušiniais, džiūvesėliais, druska ir pipirais.
- Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų. Ant plačios tolygios mentelės dedame po didelį šaukštą bulvių masės, rankomis suplokštiname ir suformuojame norimo dydžio ploną blyną ir pirštu nuo mentelės nustumiame į keptuvę.
- Kepame ant kiek didesnės nei vidutinė kaitros apie 7 – 8 minutes, kartas nuo karto apversdami. Iškepusius blynus perkeliame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- Į indą dedame avokadą, įspaudžiame citrinos sulčių, dedame jogurtą, beriame druskos ir pipirų. Sutriname šakute iki vientisos masės.
- Ant kiekvieno bulvinio blyno dedame po šaukštelį trinto avokado, po kelias silkės juosteles, marinuotų svogūnų. Papuošiame krapų šakelėmis ir lukštentomis kanapių sėklomis.
