Tęsiame kokybiškos jautienos receptų mėnesį su “Feel the Beef”. Šiandien kepsnių mėgėjų dėmesiui dalinuosi marmurinės jautienos nugarinės kepsnių kreminiame viskio padaže receptu. Minkšti ir sultingi brandintos marmurinės jautienos nugarinės kepsniai tobulai dera su ryškaus skonio kreminiu padažu. Padažui charakterio suteikia viskis, tačiau galima naudoti ir brendį ar burboną. Jei vengiate alkoholio, galima ir visai praleisti, net ir be jo padažas bus skanus ir puikiai papildys sultingus kepsnius. Su šiais kepsniais tinka įvairūs garnyrai, o man kaip tobula kombinacija skamba šilkinė bulvių košė ir keptos šparaginės pupelės šalia.
Reikės:
- 2 “Feel the Beef” marmurinės jautienos nugarinės kepsnių
- 60 g sviesto
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 2 v.š. viskio | Taip pat tinka brendis ar burbonas
- 1 v.š. dižono garstyčių
- 1 a.š. vorčesterio padažo
- 100 ml 35% riebumo grietinėlės
- Druskos, pipirų
- Šviežių žolelių | Patiekimui
Gaminame:
- Į keptuvę dedame 2 v.š. sviesto. Kai sviestas išsilydo ir keptuvė gerai įkaista, dedame kambario temperatūros kepsnius ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Jei norite pilnai iškepusių steikų, kepkite jautienos kepsnius 12 minučių.
- Iškepusius kepsnius perkeliame į lėkštę, pabarstome druska ir pipirais bei leidžiame pailsėti kambario temperatūroje kol paruošime padažą.
- Ruošiame padažą: keptuvėje išlydome likusį sviestą, sudedame kubeliais pjaustytą svogūną ir kepiname kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę. Supilame viskį ir pakaitiname apie minutę, kol alkoholis išgaruoja. Sudedame garstyčias, vorčesterio padažą, grietinėlę, kaitiname maišydami kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
- Kepsnius grąžiname į keptuvę su padažu, patiekiant galima pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.
