Šis receptas yra puikus pavyzdys, kad kiekvienas patiekalas gali būti sveikas arba ne – viskas priklauso nuo naudojamų produktų ir gamybos būdo. Receptą sukūriau kaip alternatyvą gruzdintai duonai su sūriu ir majonezu. Šį užkandį mėgstame visi, bet puikiai žinome, kad sveiku jo pavadinti negalime. Tuo tarpu šio alternatyvaus recepto skonis toks pat puikus, o maistinė vertė ne tik kad žymiai geresnė, šį užkandį net galima pavadinti sveiku. Pirmiausia, vietoje paprastos duonos iš kvietinių miltų naudojau naująją ypatingai grūdais turtingą Vilniaus duonos “Agotos” duoną. Ji kepama iš ruginių, kvietinių ir viso grūdo ruginių miltų ir net 45% sudėties sudaro įvairios sėklos (Fun fact – tarp sėklų gausybės yra ir arbūzo sėklos, o aš net nežinojau, kad jos valgomos!). Konkrečiai ši duona yra ne tik labai skani, bet ir ypatingai soti, joje mažai cukraus ir daug skaidulų, kurios prisideda prie sklandaus žarnyno darbo. Taigi pirmiausia svarbu pasirinkti maistingą ir geros sudėties duoną. Toliau, pats kepimo procesas. Ar žinote, kad norint traškios duonos, visiškai nebūtina jos gruzdinti aliejuje ir suvartoti riebalų upių. Traški duona kuo puikiausiai iškepa orkaitėje su vos lašeliu kokybiško alyvuogių aliejaus. Na ir galiausiai, vietoje sūrio ir majonezo išbandykite šilko švelnumo česnakinį varškės padažą, jis nuostabiai skanus ir puikiai atstoja česnaką, sūrį ir majonezą.
Keptai duonai reikės:
- 1 pakuotės “Agotos” 45% sėklų duonos
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelių česnako
- Druskos
Padažui reikės:
- 180 g. pusriebės varškės
- 2 v.š. graikiško jogurto
- 1 skiltelės česnako
- Šlakelio citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Duoną supjaustome norimo dydžio gabalėliais, lengvai apšlakstome ar patepame aliejumi, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad gabalėliai per daug tarpusavyje nesiliestų.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vėjelio funkcija) apie 10 minučių, kol duona gražiai apskrunda ir tampa traški.
- Ruošiame padažą: visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą (arba naudojame blenderį) ir sutriname iki vientisos kreminės tekstūros.
- Iškepusią duoną įtriname česnaku ir pabarstome druska.
- Keptą duoną patiekiame su paruoštu padažu.
Receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Vilniaus duona”.
Beje, šilkinės tekstūros padažui pagaminti naudojau savo geriausią virtuvės pagalbininką Blendtec blenderį.
Jei gaminate daug ir jums reikalingas išties kokybiškas, profesionalus ir ilgaamžis maisto smulkintuvas, kviečiu pasinaudoti nuolat galiojančiais mano BLENDTEC nuolaidų kodais:
- Kodas AML15 – 15% nuolaidą visai produkcijai, kuriai tuo metu netaikomos nuolaidos.
- Kodas AMLTWISTER – Twister ąsotis dovanų prie modelių Designer 650, Designer 725 ir Professional 800
