PISTACIJŲ RIKOTOS PYRAGAS SU AVIEČIŲ KREMU

Jei ant Velykų stalo bus tik vienas desertas, tebūnie tai šis pistacijų rikotos pyragas su aviečių kremu. Pats pyragas iš savęs labai gardus – drėgnas ir turtingas pistacijų skoniu, o užteptas rožiniu šilkiniu aviečių kremu ne tik atrodo įspūdingai, bet ir skonių derinys tiesiog nuostabus. Iškeptas su aukščiausios kokybės Malsena „Karališkais“ miltais, šis pyragas tikrai taps kiekvieno šventinio stalo pažiba.

24 cm skersmens formai reikės:

• 100 g lukštentų nesūdytų pistacijų
• 180 g Malsena „Karališkų“ kvietinių miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 1/4 a.š. druskos
• 130 g sviesto
• 3 kiaušinių
• 170 g cukraus
• 250 g rikotos 
• 3 v.š. graikiško jogurto
• 1/2 a.š. vanilės ekstrakto
• Kelių lašelių žalių maistinių dažų (nebūtina)

Kremui reikės:

• 100 g kambario temperatūros kreminio sūrio
• 1/2 stiklinės (125 ml) miltelinio cukraus
• 1 v.š. liofilizuotų aviečių miltelių (nebūtina)
• 150 g plakamosios grietinėlės

Papuošimui:

• Pistacijų
• Aviečių

Gaminame:

1. Pistacijas paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 10 min. Tuomet pilnai atvėsiname. 
2. Atvėsusias pistacijas sutriname maisto smulkintuvu iki miltų tekstūros. Smulkinimo metu, kai pistacijos jau bus smulkios, bet ne visai miltai, galima jų šiek tiek atidėti papuošimui. 
3. Smulkintas pistacijas sumaišome su kvietiniais miltais kepimo milteliais ir druska. 
4. Sviestą išlydome ir atvėsiname. 
5. Kiaušinius išplakame su cukrumi. Tuomet įmaišome rikotą, jogurta, sviestą, vanilę ir sumaišome iki vientisos masės. 
6. Šlapią masę pilame prie birių produktų ir išmaišome. Šioje vietoje nebūtina, bet galima įlašinti žalių maistinių dažų, jei norisi išgauti daugiau žalumo. 
7. Kepimo formos pagrindą išklojame kepimo popieriumi, šonus aptepame sviestu. 
8. Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame 160 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 40 min. Po 30 min kepimo apsukame kepimo formą, kad paviršius tolygiai rustų. Jei pyragas skils – nieko tokio, paslėpsite tai kremu. 
9. Iškepusį pyragą atvėsiname. 
10. Ruošiame kremą: į dubenį dedame kreminį sūrį, miltelinį cukrų ir aviečių miltelius. Plakame mikseriu apie minutę iki purios masės. Toliau plakdami lėtai supilame grietinėlę ir plakame dar apie 30 sekundžių – 1 minutę iki tolygaus puraus kremo. Neperplakite. Jei neturite liofilizuotų aviečių ar jų miltelių, tiesiog praleiskite – bus baltas klasikinis gardus kremas.
11. Atvėsusį pyragą aptepame kremu, puošiame smulkintomis pistacijomis ir avietėmis. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Malsena.