Nekeptas cheesecake’as dažnai tampa mano pasirinkimu šventėms, nes gamyba paprasta, o rezultatas niekada nenuvilia. Šį kartą dalinuosi itin šventine versija, papildyta ryškiu želė sluoksniu ir uogomis. Vaizdas įspūdingas, tekstūra šilkinė, o skonis tobulas – be abejonės taps šventinio stalo pažiba.
Gamybai naudojau Klingai želė be pridėtinio cukraus – vietoje jo čia naudojamas saldiklis eritritolis, kuris sukelia mažesnį gliukozės koncentracijos kraujyje padidėjimą. Asortimente rasite raudonųjų apelsinų ir levandų, drakono vaisiaus, pasiflorų skonius, o aš šį kartą dėl itin gražios skaisčios rožinės spalvos naudojau ličių skonio želė.
Reikės:
- 300 g paprastų kvadratinių sausainių
- 120 g sviesto
- 10 g želatinos miltelių
- 600 g kreminio sūrio
- 90 g cukraus
- Žiupsnelio vanilės
- 250 g 35% riebumo grietinėlės
- 1 pakuotės Klingai ličių skonio želė
- Įvairių uogų | Papuošimui
Gaminame:
- Ruošiame pagrindą: sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių, juos sumaišome su lydytu sviestu. Gautą masę beriame į kepimo popieriumi išklotą formos dugną ir paspaudžiame šaukštu ar delnais, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą.
- Ruošiame želatiną: želatinos miltelius sumaišome su 70 ml šalto vandens ir paliekame išbrinkti.
- Į dubenį dedame kreminį sūrį, cukrų, vanilę ir išplakame iki vientisos, purios masės.
- Kitame dubenyje išplakame šaltą grietinėlę iki standžių putų.
- Garų vonelėje (virš puodo su garuojančiu verdančiu vandeniu) įstatome indelį su išbrinkusia želatina ir kartas nuo karto pamaišydami išlydome ją. Kaitiname tol, kol želatina taps visiškai skysta, tik labai svarbu jos neužvirti.
- Skystą želatiną lėtai įmaišome į kreminio sūrio masę visą laiką ją lėtai plakdami mikseriu.
- Į kreminio sūrio masę įmaišome plaktą grietinėlę.
- Kremą pilame ant torto pagrindo. Išlyginame paviršių ir siunčiame į šaldytuvą per naktį arba bent 8 valandoms – kol tortas pilnai sustings.
- Želė miltelius sumaišome su karštu vandeniu, kol milteliai visiškai ištirpsta. Leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros.
- Atvėsusį želė skystį pilame ant sustingusio sūrio pyrago.
- Viršų papuošiame uogomis.
- Dedame į šaldytuvą ir palaikome kelias valandas, kol želė pilnai sustingsta.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Klingai.
