Cinamoninių bandelių pristatinėti net nereikia – man atrodo visi žinom, kad nieko nėra skaniau už minkštą, purią, šiltą ir kvapnią namuose iškeptą bandelę. Šį kartą klasikines cinamonines bandeles papildžiau keliais šventiniais akcentais. Viduje kartu cukraus ir cinamono mišiniu slepiasi graikiniai riešutai ir džiovinti abrikosai. Gaminant patiekalus su riešutais ir džiovintais vaisiais, ypatingai šventiniu laikotarpiu, rekomenduoju rinktis aukščiausios kokybės produktus. Aš naudoju SEEBERGER, nes vokiškos produkcijos kokybė niekada nenuvilia – džiovinti vaisiai minkšti ir sultingi, o riešutai gražūs, dideli ir aromatingi. Bandelių viršų aptepiau kreminio sūrio ir klevų sirupo kremu bei papildomai papuošiau smulkintais graikiniais riešutais.
Tešlai reikės:
- 3 stiklinių (1 stiklinė = 250 ml) kvietinių miltų
- 3 v.š. cukraus
- 1 a.š. druskos
- 11 g. sausų mielių
- 120 ml pieno
- 100 g. sviesto
- 2 kiaušinių
Įdarui reikės:
- 50 g. sviesto
- 4 v.š. cinamono
- 4 v.š. cukraus
- 80 g SEEBERGER džiovintų abrikosų (tinka ir kiti džiovinti vaisiai)
- 100 g SEEBERGER graikinių riešutų
Glajui reikės:
- 150 g kreminio sūrio
- 2 v.š. klevų sirupo
- 2 v.š. cukraus pudros
- Šlakelio citrinos sulčių
- Žiupsnelio vanilės
Gaminame:
- Dubenyje sumaišome birius tešlos produktus: miltus, cukrų, druską ir mieles.
- Į puodą pilame pieną, dedame sviestą. Viską pašildome, kol sviestas išsilydo, bet neužverdame. Į masę įmušame kiaušinius ir išplakame.
- Skystą masę pilame prie birių produktų. Išmaišome ir rankomis minkome tešlą keletą minučių. Jei ji lipni, berkite dar šiek tiek miltų.
- Uždengiame dubenį švariu rankšluosčiu ir laikome tešlą šiltai apie valandą, kol tešla pakyla maždaug dvigubai.
- Ant stalviršio beriame miltų, dedame tešlą ir iškočiojame į stačiakampį, kurio storis būtų maždaug 1 cm.
- Ant iškočiotos tešlos stačiakampio pilame lydytą sviestą, jį tolygiai paskirstome teptuku. Sviestu išteptą tešlą tolygiai pabarstome cukrumi, cinamonu, smulkintais abrikosais ir graikiniais riešutais.
- Sukame ilgąją stačiakampio kraštinę. Sukame tvirtai, paspausdami, kad neliktų daug oro.
- Aštriu peiliu arba siūlu supjaustome susuktą tešlą į 9 lygias storesnes arba 12 lygių plonesnių dalių.
- Kepimo formą ištepame riebalais arba klojame kepimo popieriumi.
- Tešlos suktinukus guldome į kepimo formą, paliekame tarpus, nes bandelės pakils dar maždaug dvigubai.
- Formą su suktinukais uždengiame rankšluostėliu ir paliekame šiltai stovėti apie 1,5 valandos (kol bandelės padidėja maždaug dvigubai).
- Kai bandelės iškyla, apdengiame folija ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių, tuomet nuimame foliją ir kepame dar 5 minutes, kol bandelių paviršius lengvai paruduoja.
- Ruošiame kremą – visus jo ingredientus išmaišome iki tolygios masės.
- Iškepusias bandeles aptepame kremu ir pabarstome smulkintais graikiniais riešutais.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su SEEBERGER.
