AVOKADO SKREBUTIS SU PLAKTAIS KIAUŠINIAIS




aip, tai tas pats madingiausias pasaulio sumuštinis, už kurį stilingų restoranų brunchuos’e mokam nejuokingai didelius pinigus. Tik turiu problemą, nebenoriu pusryčiauti mieste, kai pati moku lengvai pasigaminti skaniausią versiją namuose. Niekur, kartoju NIEKUR, taip skaniai nepagamina, tad galvoju, kad laikas pasidalinti tobulo avokado skrebučio paslaptimis su jumis. 

Jei jaučiatės ekstra nepatingėkite pasirūpinti raugo duona a.k.a. sourdough. Jos aš pati tikrai nekepu namuose, bet įsigyti įvairiose kepyklėlėse šiai dienai jau nėra sudėtinga. Žinoma, galite naudoti ir bet kokią kitą savo mėgstamą šviežią duoną, pvz Ciabatta.  

Kitas svarbus momentas, išmokti kepti tobulus kreminius plaktus kiaušinius. Svarbiausia juos kepti ant minimalios kaitros, su kantrybe visą laiką lėtai braukiant mentele, kol jie pasiekia norimą kreminę tekstūrą. Per didelė kaitra arba akimirka per ilgai ir kiaušiniai perkeps – bus skanūs, bet ne kreminiai. Tiesa, kiaušinius mėgstu pagardinti ryškesniu čederio sūriu, kuris šalia skonio suteikia ir ypatingai gražią ryškią geltoną spalvą. 

Ir dar vienas slaptas mano ginklas – WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejus, kuris viską perkelią į kitą lygį. Nuostabus pagardas, kuris idealiai tinka ne tik Azijos patiekalų gardinimui, bet beveik ant visko – kiaušinių, salotų, mėsos, ryžių, makaronų ir t.t. Jame jaučiamas skrudintų žemės riešutų traškumas, sezamai, kepinti česnakai, čili dribsniai – mes namie labai pamėgom, naudoju beveik kasdien ir beveik ant visko!

2 porcijoms reikės:

  • 4 kiaušinių
  • Druskos, pipirų
  • Raugo duonos (arba kitos mėgstamos šviežios duonos)
  • 40 g sviesto
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 gerai prinokusio avokado
  • 1 v.š. laimo ar citrinos sulčių
  • WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejus
  • Marinuotų raudonųjų svogūnų
  • Česnako laiškų arba kitų žalumynų

Gaminame:

  1. Kiaušinius gerai išplakame su druska ir pipirais iki putų. 
  2. Atpjauname dosnias duonos riekes ir paskrudiname keptuvėje svieste po 2 minutes iš abiejų pusių bei įtriname česnaku. 
  3. Avokadą sutriname su laimo sultimis, druska ir pipirais, užtepame ant duonos. 
  4. Kai visa kita suruošta, kepame kiaušiniu: jungiame minimalią kaitrą, dedame sviestą. Kai jis išsilydo, supilame kiaušinius ir kepame ant minimalios kaitros visą laiką lėtai braukdami mentele, kol pradeda formuotis tvirtesni kiaušinių gabalėliai. Į kepimo pabaigą beriame tarkuotą čederio sūrį ir dar maišydami pakaitiname, kol sūris išsilydo. Šioje vietoje labai svarbu neperkepti kiaušinių ir patraukti juos nuo kaitros, kol jie dar atrodo kreminiai, ne per daug sutvirtėję. 
  5. Ant duonos tepame trintą avokadą, dedame kiaušinius, aplakstome čili aliejumi, dedame svogūnų, smulkintų česnako laiškų ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Flavourgems.