VIENO PUODO JAUTIENOS IR GRIKIŲ TROŠKINYS




Šis troškinys yra būtent tai, ką žmonės turi omenyje sakydami jaukus, šildantis, naminis, su meile ruoštas maistas. Pagaminama gal ir nelabai greitai (nes mėsą reikia troškinti), bet labai lengvai ir viename puode – jokių nešvarių indų kalnų! Mūsų šeimai čia vienas skaniausių patiekalų su jautiena – pasigardžiuodamas valgo net Benas, nes mėsa gaunasi minkštutėlė. Visada naudoju brandintą “Feel the Beef” jautieną, o būtent troškiniams renkuosi 30 dienų brandintos jautienos sprandinę – puikus liesos ir riebios mėsos santykis. Šį troškinį gaminu su žaliaisiais (neskrudintais) grikiais, nes jie neturi tokio ryškaus grikių aromato ir yra tvirtesnės tekstūros. Taip pat galima gaminti versiją su ryžiais, nors su jais ne taip maistinga, bet taip pat labai skanu.

4 – 6 porcijoms reikės:

  • 2 pakuočių “Feel the Beef” brandintos jautienos sprandinės (apie 700 g)
  • Aiejaus kepimui
  • 1 svogūno | Jei nemėgstate – praleiskite
  • 2 morkų
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirų
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
  • 1/2 a.š. malto kumino
  • 2 v.š. pomidorų padažo
  • 450 ml jautienos sultinio
  • 250 g žaliųjų grikių
  • 1 česnako galvos
  • Šviežių petražolių | Patiekimui

Gaminame:

  1. Pirmiausia išsirenkame puodą, kuriame gaminsime. Geriausia gaminti špižiniame ar ketaus puode, jei tokio neturite, tuomet reikės viską apkepti keptuvėje, o po to troškinti paprastame puode.
  2. Jautieną supjaustome maždaug centimetro dydžio kubeliais.
  3. Puode įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepame kelias minutes. Tuomet beriame stambiai tarkuotas morkas, kepame dar kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
  4. Į puodą dedame jautieną, kelias minutes apskrudiname ant didelės kaitros (mėsa turi apskrusti, bet neiškepti).
  5. Beriame visus prieskonius, išmaišome ir kepiname dar minutę.
  6. Dedame pomidorų padažą, išmaišome.
  7. Supilame sultinį ir sumažiname ugnį, kad skystis vos burbuliuotų, uždengiame puodą ir ant nedidelės kaitros troškiname pusantros valandos.
  8. Kai mėsa jau išsitroškinusi ir minkštutėlė, grikius praskalaujame vandeniu ir dedame į puodą. Viską išmaišome, įstatome horizontaliai perpus perpjautą česnako galvą. Uždengiame puodą ir ant nedidelės ugnies (kad skystis vos vos burbuliuotų) verdame 15 minučių.
  9. Patiekiame pabarsčius smulkintomis petražolėmis.

P.S. Antrą dieną pašildžius kepinant ant ghee sviesto troškinys dar skanesnis! O šalia tinka patys įvairiausi daržovių garnyrai – nuo raugintų agurkėlių iki žaliųjų salotų su aliejaus užpilu.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su „Feel the Beef”.