MOLIŪGŲ VAFLIAI BE GLIUTENO
Ruduo neįsivaizduojamas be moliūgo. Kartais, net per daug moliūgo 🙂 Man pats geriausias būdas moliūgų derliui suvartoti yra moliūgų tyrė. Ją gaminu kaskart namuose turėdama moliūgų, labai patogu užšaldyti ir vėliau ja praturtinti pačius įvairiausius patiekalus. Kaip pasigaminti moliūgų tyrę ir ką su ja veikti, rasite čia. 
Šie nuostabiai skanūs vafliai taip pat pagaminti su moliūgų tyre, pagardinti rudeniškais prieskoniais, išorėje traškūs, o viduje – ypatingai minkšti. Jų sudėtis gerokai sveikesnė, nei tradicinių vaflių, todėl nuostabiai skanūs pusryčiai – nenuodėmingi.
4 porcijoms (apie 14 vaflių) reikės:
- 3/4 stiklinės (180 ml.) migdolų miltų
- 3/4 stiklinės (180 ml.) universalaus miltų mišinio be glitimo
- 1 v.š. kepimo miltelių be glitimo
- 1/4 a.š. druskos
- 1 a.š. cinamono
- Kelių tarkių muskato riešuto
- 150 ml. moliūgų tyrės
- 150 ml. pieno | Tinka bet kuris augalinis pienas, galima naudoti ir karvės pieną
- 2 kiaušinių
- 3 v.š. sviesto arba aliejaus | Puikiai tinka kokosų aliejus
- 3 v.š. klevų sirupo | Tinka ir cukrus
Gaminame:
- Dubenyje sumaišome visus birius produktus: abejus miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, muskato riešutą.
- Prie birių produktų dedame skystus: moliūgų tyrę, pieną, kiaušinius, sviestą arba aliejų bei klevų sirupą. Tešlą gerai išmaišome.
- Įkaitiname vaflių keptuvę, į ją pilame po didelį šaukštą tešlos, iškepame vaflius.
- Jei norite, kad vafliai išliktų traškūs, kol visi iškeps, geriausia jau iškeptus vaflius dėti vienu sluoksniu ant kepimo grotelių, vengiant juos visus sudėti į krūvą (tuomet vafliai gali suminkštėti ir prarasti traškumą). O kad neatšaltų, groteles su jau iškeptais vafliais laikykite 80 laipsnių orkaitėje.
Patiekiame vaflius su savo mėgstamais priedais. Aš patiekiau su jogurtu, bananais, figomis, kokoso drožlėmis, chia sėklomis ir šlakeliu klevų sirupo.
Jei mėgstate vaflius, bet vis pritrūksta laiko jų gamybai, puiki mintis pagaminti jų daugiau. Gera žinia ta, kad šie vafliai puikiai užsišaldo, o pašildžius nepraranda skoninių savybių. Jei norite dalį vaflių šaldyti, iškepusius vaflius pilnai atvėsinkite, dėkite į šaldymo indelį ir užšaldykite. O atšildant kepkite juos 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.