MIELINĖS PICŲ BANDELĖS




Idealu ilgiems rudens savaitgaliams, kai turime laiko žaidimams virtuvėje. Puikiai papildytų draugų ar filmo vakarą! 

Šių bandelių gamybos principas labai panašus į cinamonines bandeles, tik kad čia sūri jų versija su picos skonio įdaru. Bandelėms paruošti prireiks dvigubo tešlos kildinimo – mielės gan įnoringas produktas, tad gaminti rekomenduoju per daug nenukrypstant nuo recepto. 

Tešlos kildinimui man labai praverčia mano turimos AEG BPK949330T orkaitės tešlos kildinimo funkcija. Jos metu orkaitėje palaikoma stabili 35 laipsnių temperatūra, tad tešla kyla sklandžiai ir užtikrintai. Bet jei tokios funkcijos neturite, tiesiog paieškokite šiltesnio kampelio namuose.

Tešlai reikės:

  • 150 ml pieno
  • 1 v.š. cukraus
  • 7 g sausų mielių
  • 60 g sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 400 – 450 g kvietinių miltų 
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
  • 1/2 a.š. džiovinto baziliko

Įdarui reikės:

  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 stiklinės (250 ml) pomidorų tyrės (gali būti su priedais jau paruošta kaip picos / makaronų padažas)
  • 200 g tarkuotos mocarelos
  • 100 g Prosciutto cotto kumpio
  • 100 g itališko saliamio 

Gaminame:

  1. Pašildome pieną iki 35 – 40 laipsnių temperatūros. Beriame cukrų, mieles ir išplakame šluotele. Uždengus rankšluostėliu paliekame apie 10-15 minučių šiltai, kol paviršiuje susidarys putos. 
  2. Ištirpiname sviestą ir jį šiek tiek atvėsiname. 
  3. Į mielių mišinį pilame atvėsintą lydytą sviestą, įmušame kiaušinį ir beriame birius produktus. Miltų kiekį rekomenduoju reguliuoti taip: pradžioje beriame 350 g miltų, išmaišome tešlą ir jei ji lipni, palaipsniui pridedame dar miltų, kol tešla taps minkšta, elastinga ir vos lips prie rankų, bet nebebus šlapia. 
  4. Minkome tešlą apie 8 – 10 minučių.
  5. Suformuojame rutulį, dedame į indą, uždengiame rankšluostėliu ir laikome šiltai 1 valandą.
  6. Ant stalviršio beriame miltų, dedame tešlą ir iškočiojame į stačiakampį, kurio storis būtų maždaug 1 cm.
  7. Aptepame alyvuogių aliejumi, tuomet pomidorų tyre. Beriame sūrį, dedame kumpį ir saliamį. 
  8. Standžiai susukame, supjaustome maždaug 3 cm pločio bandelėmis. 
  9. Jas dedame į kepimo popieriumi išklotą formą taip, kad tarp suktinukų liktų vietos – tešla dar turi iškilti.
  10. Uždengiame rankšluostėliu ir paliekame valandai pakilti šiltoje vietoje.
  11. Aptepame alyvuogių aliejumi ar česnakiniu sviestu ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 20 min, tuomet įjungiame vėjelį ir kepame dar 7 minutes.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Electrolux.