STEIKO KĄSNELIAI SU BULVIŲ KOŠE IR KARAMELIZUOTAIS SVOGŪNAIS




Švelni bulvių košė, karamelizuoti svogūnai, sultinga skonio pilna jautiena ir česnakinis sviestas. Su šiuo receptu tikrai neprašausite kokia nors ypatinga proga – man atrodo, kad čia yra daugumos vyrų (ir ne tik) svajonių vakarienė 🙂 

Jautieną šiuo atveju rekomenduoju rinktis brandintą. Man labiausiai patinka gaminti su brandintu Feel the Beef jautienos antrekotu – visuomet iškepa tobulai aromatinga, minkšta ir sultinga mėsa. Beje, kokybišką jautieną galite užsisakyti tiesiai į namus, ją greitai ir saugiai  žemoje temperatūroje pristatys kurjeriai. 

2 porcijoms reikės:

  • 2 Feel the Beef jautienos antrekoto kepsnių
  • Druskos, pipirų
  • Kokybiško alyvuogių aliejaus kepimui
  • 30 g sviesto
  • 5 skiltelių česnako

Karamelizuotiems svogūnams reikės:

  • 20 g sviesto
  • 3 svogūnų
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. balzamiko acto

Bulvių košei reikės:

  • 4 didesnių bulvių
  • 50 ml pieno
  • 30 g sviesto
  • Žiupsnelio druskos

Gaminame:

  1. Uždedame virti kubeliais pjaustytas bulves.
  2. Ruošiame karamelizuotus svogūnus: keptuvėje išlydome sviestą ir beriame plonomis juostelėmis pjaustytus svogūnus. Kepiname apie 7 minutes – kol gražiai apskrunda ir paruduoja, tuomet pabarstome druska, cukrumi ir maišydami kepame dar kelias minutes. Pilame šiek tiek vandens ir maišydami patroškiname, kol vanduo nugaruoja. Pilame balzamiką ir kaitiname dar minutę.
  3. Kepame jautieną: kambario temperatūros kepsnius supjaustome stambiais gabalėliais. Juos pabarstome druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, dedame jautieną ir apskrudiname ant didelės kaitros po minutę iš abiejų pusių. Tuomet sumažiname ugnį, į keptuvę dedame sviestą, smulkintus česnakus ir vis apšlakstydami sviestu jautieną kepame dar 3 – 6 minutes (priklausomai,  nuo norimo iškepimo lygio).
  4. Išvirtas bulves sutriname su pakaitintu pienu, sviestu ir druska. Tobulai šilkinei tekstūrai pasiekti petriname per sietelį.
  5. Į lėkštes dedame bulvių košę, jautieną, karamelizuotus svogūnus. Apšlakstome sviestu iš keptuvės ir pabarstome smulkintais žalumynais.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Feel the Beef.