FILO TEŠLOS GALETĖS SU ČESNAKINE VARŠKE IR MIŠKO GRYBAIS




Labai skanus užkandis, kuris tikrai papuoš kiekvieno švenčių stalą! Čia yra viskas, ko reikia wow faktoriui – ypatingas tešlos traškumas, ryškaus skonio česnakinis varškės įdaras ir, žinoma, šventinio stalo karaliai – grybai! 

Ne sezono metu mielai naudoju šaldytus grybus ir čia noriu pasidžiaugti puikia Beribu naujiena! Tai Varėnos miškuose rinkti baravykai ir voveraitės, kurie vos surinkti užšaldomi IQF technologija (šalčio šoku), todėl išlaiko savo formą, skonį ir maistingąsias medžiagas!

Grybų įdarui reikės:

  • Alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelių česnako
  • 300 g Beribu šaldytų baravykų
  • 250 g Beribu šaldytų voveraičių
  • Druskos, pipirų
  • Kelių šakelių šviežio čiobrelio
  • 1 a.š. balzamiko

Varškės įdarui reikės:

  • 180 g varškės
  • 1 v.š. majonezo
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 a.š. provanso žolelių mišinio
  • Druskos, pipirų

Galetėms reikės:

  • 5 lakštų Filo tešlos
  • 50 g lydyto sviesto arba alyvuogių aliejaus
  • Sezamo sėklų
  • Lukštentų kanapių | Patiekimui
  • Šviežio čiobrelio | Papuošimui

Gaminame:

  1. Ruošiame grybų įdarą: šaldytus grybus atlaidiname ir rankomis nuspaudžiame vandenį. Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Tuomet dedame grybus ir kepame maišydami 7 minutes. Pabarstome druska, pipirais, čiobreliu, pilame balzamiką, išmaišome ir pakaitiname dar minutę.
  2. Ruošiame varškės įdarą: visus ingredientus sumaišome. 
  3. Kiekvieną filo tešlos lakštą supjaustome į keturias lygias dalis. Tas stačiakampes 4 dalis aptepame lydytu sviestu ir dedame vieną ant kitos vis keisdami kryptį. 
  4. Centre tepame varškės įdarą, tuomet dedame grybų įdarą. Sukdami užlankstome tešlos kraštelius iki įdaro. 
  5. Kraštelius pabarstome sezamo sėklomis. 
  6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 25 min, kol gražiai apskrunda. 
  7. Patiekiant pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis ir šviežiu čiobreliu. 

O jei norėtumėte gaminti Kūčioms ir laikotės tradicijų, štai Kūčioms tinkama alternatyva varškės įdarui. Jai reikės:

  • 3/4 stiklinės anakardžių
  • 1/4 stiklinės vandens
  • 1/2 citrinos sulčių
  • 4 skiltelių česnako
  • 1/2 a.š. šviežio arba džiovinto čiobrelio
  • Druskos, pipirų

Anakardžius užmerkiame 2 valandoms. Kai jie išmirksta, nupilame skystį ir beriame į maisto smulkintuvą kartu su 1/4 stiklinės vandens, citrinos sultimis, 1 česnako skiltele, čiobreliu, druska ir pipirais. Sutriname iki kreminės tekstūros, perkeliame į šaldytuvą porai valandų, kad sutvirtėtų.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Beribu.