AML KŪČIŲ MENIU 2024




Ar galite patikėti, kad AML šventiniai meniu skaičiuoja jau aštuntus metus? Esu dėkinga, kad kasmet jų laukiate – nuostabus jausmas žinoti, kad savo receptais bent šiek tiek prisiliečiu prie gražiausių jūsų švenčių!

Kaip ir kiekvienais metais, Kūčių meniu sudarytas gerbiant tradicijas, t.y. patiekalai gaminami be mėsos, kiaušinių ir pieno produktų, iš įprastų Kūčių stalui naudojamų ingredientų kuriant šį tą naujo, įdomaus ir, žinoma, labai skanaus.

Žinau, kad dažnas mūsų sėdasi prie tradicinio Kūčių stalo, kurį ruošia mamos ar močiutės. Arba stalą ruošia patys, bet turi daug jau tradicija tapusių patiekalų. Tad džiaugsiuosi, jei iš šio meniu išsirinksite bent vieną kitą receptą ir savo tradiciniam stalui įnešite naujų skonių. 

O jei nutartumėte nesukti galvos ir ruošti visą AML Kūčių meniu, jūsų patogumui po receptais rasite visą reikalingų pirkinių sąrašą. Meniu skirtas 4 – 6 asmenims ir apgalvotas taip, kad būtų gana taupus – tam tikri produktai atsikartoja, kad netektų nei labai daug pinigų išleisti, nei atlikusių produktų išmesti. O dar labiau sutaupyti padės IKI, nes IKI parduotuvėse visada daug gerų pasiūlymų ir akcijų, bet to čia naudojau ir keletą Billa Premium produktų, kuriuos rasite tik IKI parduotuvėse. 

AML KŪČIŲ MENIU 2024

  1. Burokėlių humusas
  2. Sumuštinukai su burokėlių humusu ir silke
  3. Sumuštinukai su avokadų kremu ir silkės kapotiniu
  4. Krepšeliai su avokadų kremu ir lašiša
  5. Traškių bulvyčių ir tuno salotos
  6. Sluoksniuotos tešlos suktinukai su pievagrybių ir morkų įdaru
  7. Traškios menkės juostelės su sezamais
  8. Kepta lašiša su apelsinų glajumi
  9. Bulvių salotos su agurkais ir saulėgrąžomis
  10. Pyragas braunis 
  11. Kūčiukai 
  12. Mandarinai (Tik jau nesakykite, kad 11 ir 12 punkto neįskaičiuojate į 12-os patiekalų sąrašą!)

BUROKĖLIŲ HUMUSAS

Reikės:

  • 1 skardinės (400 g) konservuotų avinžirnių
  • 4 v.š. skysčio nuo konservuotų avinžirnių arba vandens
  • 1 virto burokėlio
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 2 v.š. tahini
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1/2 a.š. malto kumino
  • 1/2 a.š. druskos
  • Žiupsnelio pipirų
  • Šviežių krapų | Papuošimui
  • Lukštentų kanapių | Papuošimui
  • Billa Premium grissini lazdelių su trumais | Patiekimui

Gaminame:

  1. Visus humuso ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės. 
  2. Patiekiant apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome lukštentomis kanapėmis ir krapais.
  3. Patiekiame su grissini lazdelėmis. 

* 1/3 paruošto humuso atidedame sekančiam receptui

SUMUŠTINUKAI SU BUROKĖLIŲ HUMUSU IR SILKE

Reikės:

  • 200 g juodos duonos
  • 1 skiltelės česnako
  • Burokėlių humuso (Receptas aukščiau)
  • 150 g silkės
  • Grūdėtų garstyčių
  • Marinuotų kelmučių
  • Šviežių krapų

Gaminame:

  1. Duoną supjaustome ir paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 5 minutes.
  2. Apskrudusią duoną įtriname česnaku. 
  3. Ant duonos skrebučių tepame burokėlių humusą, dedame silkės, šiek tiek grūdėtųjų garstyčių, kelmučių ir šviežių krapų. 

SUMUŠTINUKAI SU AVOKADŲ KREMU IR SILKĖS KAPOTINIU

Sumuštinukams reikės:

  • 200 g juodos duonos
  • Avokadų kremo
  • Silkės kapotinio
  • Lukštentų kanapių | Papuošimui

Avokadų kremui reikės:

  • 2 gerai prinokusių Hass rūšies avokadų 
  • 1 skiltelės česnako
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1/2 citrinos sulčių
  • Druskos, pipirų

* 1/2 paruošto avokadų kremo atidedame sekančiam receptui

Silkės kapotiniui reikės:

  • 150 g silkės
  • 1 obuolio
  • 1 didesnio virto burokėlio
  • 4 vidutinio dydžio marinuotų agurkėlių
  • 1 skiltelės česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sulčių
  • Druskos, pipirų

Gaminame:

  1. Ruošiame skrebučius: duoną supjaustome ir paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 5 minutes.
  2. Ruošiame avokadų kremą: visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
  3. Ruošiame silkės kapotinį: silkę, obuolį, burokėlį ir agurkėlius supjaustome nedideliais gabalėliais ir sumaišome kartu su smulkintu česnaku. 
  4. Ant duonos tepame avokadų kremo, edame silkės kapotinio ir pabarstome lukštentomis kanapėmis.

KREPŠELIAI SU AVOKADŲ KREMU IR LAŠIŠA

Reikės:

  • Vieno kąsnio tešlos krepšelių
  • Avokadų kremo (Receptas aukščiau)
  • 100 g sūdytos lašišos
  • Citrinos
  • Lukštentų kanapių | Papuošimui

Gaminame:

  1. Į krepšelius tepame avokadų kremo, dedame sūdytos lašišos, po citrinos gabalėlį ir pabarstome lukštentomis kanapėmis. 

TRAŠKIŲ BULVYČIŲ, AVOKADO IR TUNO SALOTOS

Reikės:

  • 100 g gražgarsčių
  • 5 vidutinio dydžio bulvių 
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • 1/2 a.š. druskos
  • 2 pakuočių Billa Premium tuno alyvuogių aliejuje (viso 260 g)
  • 2 Hass rūšies avokadų
  • 10 nedidelių marinuotų agurkėlių
  • 1 raudonojo svogūno
  • 50 g saulėgrąžų

Padažui reikės:

  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. agavų sirupo
  • 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • Druskos, pipirų

Gaminame:

  1. Bulves nulupame, supjaustome nedideliais gabalėliais, sumaišome su aliejumi ir druska. Paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 25 minutes, kol iškepa ir gražiai apskrunda. 
  2. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus. 
  3. I dubenį dedame iškepusias bulvytes, tuną, kubeliais pjaustytą avokadą, griežinėliais pjaustytus agurkėlius, smulkintą svogūną, saulėgrąžas.
  4. Sumaišome su paruoštu padažu. 

SLUOKSNIUOTOS TEŠLOS SUKTINUKAI SU PIEVAGRYBIŲ IR MORKŲ ĮDARU

Reikės:

  • Alyvuogių aliejaus
  • 150 g rudųjų pievagrybių
  • 1 morkos
  • 2 skiltelių česnako
  • 50 g saulėgražų
  • 1 a.š. Billa Premium balzamiko
  • Druskos, pipirų
  • 1 didesnio sluoksniuotos tešlos lakšto (Kai būna pakuotėje 2 lakštai)
  • Sezamo sėklų
  • Šviežių petražolių | Patiekimui

Gaminame:

  1. Ruošiame įdarą: keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kubeliais pjaustytus pievagrybius, tarkuotą morką ir kepiname 7 minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę. Beriame saulėgrąžas, pilame balzamiką, pabarstome druska, pipirais ir išmaišome. 
  2. Sluoksniuotos tešlos lakštą dar šiek tiek iškočiojame. Ant viršaus dedame paruoštą įdarą ir standžiai susukame. 
  3. Supjaustome 2 cm pločio griežinėliais, juos dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame alyvuogių aliejumi, pabarstome sezamų sėklomis ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min. 
  4. Patiekiant pabarstome smulkintomis petražolėmis. 

TRAŠKIOS MENKĖS JUOSTELĖS SU SEZAMAIS

Reikės:

  • 400 g menkių filė
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1 stiklinės panko džiūvesėlių
  • 2 v.š. sezamo sėklų
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • Druskos, pipirų
  • Citrinos | Patiekimui
  • Smulkintų petražolių | Patiekimui

Padažui reikės:

  • 2 v.š. augalinio majonezo
  • 2 marinuotų agurkėlių
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • Šviežių krapų

Gaminame

  1. Žuvį supjaustome juostelėmis, nusausiname, pabarstome druska, pipirais ir sumaišome su šaukštu alyvuogių aliejaus. 
  2. Indelyje sumaišome panko diūvesėlius, sezamo sėklas, česnako miltelius, druska ir pipirus. 
  3. Žuvį apvoliojame džiūvesėlių mišinyje. 
  4. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir kepame ant vidutinės kaitros kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių. 
  5. Ruošiame padažą: sumaišome majonezą, tarkuotus marinuotus agurkėlius, citrinos sultis ir smulkintus krapus.
  6. Patiekiant apšlakstome citrinos sultimis ir pabarstome smulkintomis petražolėmis. 

KARŠTAS PATIEKALAS | KEPTA LAŠIŠA SU APELSINŲ GLAJUMI

Reikės:

  • 1 didesnio lašišos filė (Apie 800 g – 1 kg)
  • Druskos, pipirų
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 apelsino žievelės
  • 150 ml šviežiai spaustų apelsino sulčių
  • 2 v.š. agavų sirupo
  • 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1 apelsino | Patiekimui
  • Granato sėklų | Patiekimui
  • Šviežių petražolių | Patiekimui

Gaminame:

  1. Ruošiame apelsinų glajų: įkaitiname alyvuogių aliejų, įtarkuojame česnaką ir apelsino žievelę. Pakepiname minutę. Įspaudžiame apelsino sultis, pilame agavų sirupą, dedame garstyčias, druską, pipirus. Kaitiname maišydami 5 min, kol padažas sutirštėja.
  2. Lašišą aptepame alyvuogių aliejumi, pabarstome druska, pipirais ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 15 min. 
  3. Aptepame apelsinų glajumi ir kepame dar 5-10 minučių (priklausomai nuo lašišos gabalėlio storio ir norimo iškepimo lygio). 
  4. Patiekiant puošiame apelsino griežinėliais, granato sėklomis ir smulkintomis petražolėmis. 

GARNYRAS | BULVIŲ SALOTOS SU AGURKAIS IR SAULĖGRĄŽOMIS

Reikės:

  • 7 vidutinio dydžio bulvių 
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 100 g saulėgrąžų
  • 4 trumpavaisių agurkų
  • Saujelės šviežių krapų
  • Saujelės šviežių petražolių
  • Lukštentų kanapių | Patiekimui

Padažui reikės:

  • 2 v.š. augalinio majonezo
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. agavų sirupo
  • 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 2 skiltelių česnako
  • Druskos, pipirų

Gaminame:

  1. Bulves nulupame, supjaustome nedideliais gabalėliais, sumaišome su aliejumi ir druska. Paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 25 minutes, kol iškepa ir gražiai apskrunda. 
  2. Sausoje keptuvėje paskrudiname saulėgrąžas. 
  3. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus. 
  4. Į dubenį dedame iškepusias bulvytes, saulėgrąžas, smulkintus agurkus, žalumynus ir sumaišome su paruoštu padažu. 
  5. Viršų pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis. 

SALDŽIAI PABAIGAI | BRAUNIS, TRIUFELIAI, KŪČIUKAI, MANDARINAI

Paruošti 12 patiekalų Kūčių stalą išties nemenkas iššūkis, todėl kalbant apie saldų užbaigimą, šį kartą su džiaugsmu priimu IKI pagalbą ir ant stalo dedu PAGAMINTA IKI braunį, kurio sudėtyje nėra nei kiaušinių, nei pieno produktų, tad jis kuo puikiausiai čia tinka, kaip ir prabangūs BILLA PREMIUM šokoladiniai triufeliai su karamelizuotais lazdynų riešutais. Na ir žinoma, kaip be mandarinų ir kūčiukų – juos taip pat šviežiai kepa IKI konditerijos skyrius. 

PRODUKTŲ SĄRAŠAS:

Duonos / konditerijos gaminiai:

  • Juoda duona – 400 g
  • Vieno kąsnio tešlos krepšeliai – 1 pakuotė
  • Pagaminta IKI braunis
  • Pagaminta IKI Kūčiukai

Vaisiai ir daržovės:

  • Virti burokėliai – 1 pakuotė
  • Česnakai – 2 vnt
  • Citrinos – 3 vnt
  • Apelsinai – 2 vnt
  • Mandarinai
  • Granatas – 1 vnt
  • Avietės – 1 pakuotė
  • Krapai – 1 pakuot
  • Petražolės – 1 pakuotė
  • Hass avokadai – 4 vnt
  • Trumpavaisiai agurkai – 4 vnt
  • Obuolys – 1 vnt 
  • Gražgarstės – 1 pakuotė
  • Bulvės – 1 kg
  • Morka – 1 vnt
  • Raudonasis svogūnas – 1 vnt
  • Rudieji pievagrybiai – 1 pakuotė

Žuvis ir jų produktai:

  • Silkių filė aliejuje ar be jo – 300 g
  • Sūdyta lašiša – 100 g
  • Menkių filė – 400 g
  • Lašišos file – apie 1 kg

Bakalėja: 

  • Augalinis majonezas – 1 pakuotė
  • Konservuoti avinžirniai – 1 skardinė
  • Tahini pasta – 1 pakuotė
  • Alyvuogių aliejus – 1 pakuotė
  • Lukštentos kanapių sėklos – 1 pakuotė
  • Lukštentos nesūdytos saulėgrąžos – 1 pakuotė
  • Sezamo sėklos – 1 pakuotė
  • Grūdėtos garstyčios – 1 pakuotė
  • Agavų sirupas -1 pakuotė
  • Panko džiūvesėliai – 1 pakuotė
  • Marinuoti kelmučiai – 1 pakuotė
  • Marinuoti agurkėliai – 1 pakuotė
  • Maltas kuminas – 1 pakuotė
  • Druska -1 pakuotė
  • Pipirai -1 pakuotė
  • Billa Premium grissini lazdelės su trumais – 1 pakuotė
  • Billa Premium tunas alyvuogių aliejuje – 2 pakuotės
  • Billa Premium balzamikas – 1 pakuotė
  • Billa Premium šokoladiniai triufeliai – 1 pakuotė

Šaldyti produktai:

  • Sluoksniuotos tešla – 1 didesnis lakštas (Kai būna pakuotėje 2 lakštai)

Reklama sukurta bendradarbiaujant su IKI.