Sveikinu visus su gražia švente – Vasario 16-osios proga dalinuosi nedidele savo interpretacija lietuviškos virtuvės tema. Galvojant apie lietuviškos virtuvės skonius, vienas mano mėgstamiausių derinių yra bulvės su žemaitišku kąstiniu. Būtent ši skonių kombinacija ir įkvėpė mane naujam eksperimentui iš bulvių pagaminti vaflius ir juos suderinti su česnakiniu varškės padažu. Toks puikiai pažįstamas, jaukus ir mylimas skonis visiškai nauju amplua. Šį kartą jokių ryškių prieskonių – bulvinių vaflių skoniui paryškinti puikiai užtenka kokybiškos druskos ir pipirų. Šiuo klausimu esu ištikima SANTA MARIA švelnaus skonio akmens druskai ir aromatingiesiems Tellicherry pipirams malūnėliuose, nes šviežiai grūsti prieskoniai patiekalams suteikia gerokai subtilesnio aromato.
10 – 12 vaflių reikės:
- 600 g bulvių
- 2 v.š. sviesto
- 50 ml riebios grietinėlės
- 2 kiaušinių
- 140 g čederio sūrio
- Kelių svogūnų laiškų
- 70 g miltų | Versijai be glitimo naudokite universalų GF miltų mišinį
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Druskos, pipirų
- 150 g sūdytos lašišos | Patiekimui
- Šviežių krapų | Patiekimui
Česnakininės varškės padažui reikės:
- 180 g varškės
- 2 v.š. graikiško jogurto
- 2 skiltelių česnako
- Šlakelio citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Ruošiame bulvių košę: išverdame bulves, jas sutriname, dedame sviesto, pilame grietinėlės, beriame druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome. Tuomet bulvių košę kiek atvėsiname.
- Į pravėsusią bulvių košę pilame išplaktus kiaušinius, beriame tarkuotą sūrį ir smulkintus svogūnų laiškus. Išmaišome iki vientisos masės. Atskirame dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais, druska bei pipirais, suberiame į bulvių masę ir gerai išmaišome.
- Įkaitiname vaflių keptuvę, lengvai aptepame aliejumi, dedame bulvių masę ir iškepame vaflius.
- Ruošiame česnakinės varškės padažą: į maisto smulkintuvą dedame visus padažo ingredientus ir sutriname iki vientisos masės.
- Patiekiame vaflius su česnakinės varškės padažu, sūdytos lašišos gabalėliais ir smulkintais šviežiais krapais.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.
ANT MEDINĖS LENTELĖS 