Mūsų šeimai kepti varškėčiai yra vieni skaniausių pusryčių, o gal net ir patys skaniausi – tas variantas, kurį gamini ypatingomis progomis, pavyzdžiui gimtadienio pusryčiams, ir gali būti ramus, kad visi šeimos nariai bus maksimaliai laimingi. Esu išbandžiusi daugybę varškėčių variacijų, o šią, su maskarpone ir obuoliais, atradau visai netyčia eksperimentuodama su turimais produktais. Nuo to laiko kitaip net negaminu, nes pranokti šių minkštučių auksinių varškėčių – neįmanoma. Maskarpone papildytų varškėčių skonis labai malonus ir švelnus, o obuoliai suteikia ypatingą, minkštą tekstūrą. Taip pat labai svarbu varškėčius kepti ant vidutinės kaitros, kad jie iškeptų lėtai ir nepridegtų. Galiausiai, svarbu pasirinkti tinkamus riebalus – tokius, kurie neturi ryškaus specifinio aromato ir tinka kepimui. Naujausias mano atradimas šia tema – ekologiškas, nerafinuotas, šalto spaudimo EKKO rapsų aliejus. Pamirškite stereotipus, kad rapsų aliejus – prastas ir nesveikas. Šis aliejus puikus ir taip manau ne tik aš – aliejus apdovanotas aukso medaliu ,,Lietuvos metų gaminys” apdovanojimuose. Sakyčiau, privalomas papildymas kiekvienai gerų aliejų lentynai.
3 porcijoms reikės:
- 400 g 9% riebumo varškės
- 2 burokine tarka tarkuotų nedidelių obuolių
- 1 kiaušinio
- 2 v.š. maskarponės
- 2 v.š. pieno
- 3 v.š. cukraus
- 150 ml (apie 80g) kvietinių miltų | GF versijai naudokite kukurūzų miltus
- 1 a.š. kepimo miltelių | GF versijai naudokite kepimo miltelius be glitimo
- EKKO rapsų aliejaus kepimui
Gaminame:
- Visus ingredientus dedame į didelį dubenį ir gerai išmaišome. Varškėčių masę maišau rankomis, varškę patrindama tarp pirštų – taip masė tampa vientisesnė, be didelių varškės gumulėlių. Svarbu paminėti, kad tikslus miltų kiekis priklauso nuo naudojamos varškės drėgnumo, tad reguliuokite miltų kiekį gamindami taip, kad masė būtų ne per skysta, kabinama šaukštu ir gama lengvai formuojama rankomis.
- Į keptuvę pilame aliejų ir jungiame vidutinę (ne didesnę!) kaitrą.
- Drėgnomis rankomis formuojame nedidelius varškėčius, dedame juos į keptuvę, bet per daug nesuglaudžiame, nes kepdami varškėčiai šiek tiek didės. Rankas prireiks plauti kas keletą varškėčių, kai jos vėl ims lipti.
- Kepame ant mažos kaitros (labai svarbu!) apie 10 – 12 minučių, kartas nuo karto vis apversdami.
- Patiekiame su mėgstamais priedais. Nuotraukoje mano skaniausia kombinacija: maskarponės kremas (maskarponę sumaišau su jogurtu, cukraus pudra, citrinos sultimis ir vanile), trintos braškės ir šviežios uogos.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Bionaturalis.
Per kokia tarka tarkuoti obuolius?
Stambia burokine 🙂
Nuostabus, kitoks, švelnus receptas 🏵🙂 Išbandyta, ačiū 🌻
Sveiki, kuom galima pakeisti maskarponę? Keičiant ją kaip keičiasi kitų ingridientų santykis?
Galite naudoti riktotą arba tiesiog praleisti, nuo to niekas kitas nesikeičia 🙂
Man prireikė žymiai daugiau miltų, kad jie neišsileistų ir iškeptų.
Kuo daugiau miltų, tuo kietesni varškėčiai. Norint minkštučių, geriau pavargti su linpančia skystesne tešla 🙂 O tinkamai įkaitintoje keptuvėje tikrai jie nepasileidžia. Na nebent kažkokią ypatingai šlapią varškę naudojote 🙂
Sveiki, miltų reikia 150 ml ar 150 g?
Sveiki, ml 🙂
Pasaka! Nu tikrai nebesinores gaminti kitokiu varskeciu 😄
O kuo butu galima pakeisti kiausini? Su vyru prisismaguriavom, o mazylis deja alergiskas 😪
Smagu, kad patiko! Kiaušinį bandykite keisti trintu gerai prinokusiu bananu, turėtų pavykti 🙂
Isbandeme su bananu vietoj kiausinio, viskas puikiai pavyko, aciu! O kas nerealiausia – vaikas pirma karta valge termiskai apdorota varske! Iki siol visiskai atsisakydavo tiek virtu/keptu varskeciu, tiek varskes apkepo. Mama laiminga iki dangaus! Nes nu baisiai pati megstu 😊😂
Labai džiugu girdėti, kad pavyko atrasti visai šeimai tinkamą ir patinkantį variantą!
Kiek miltų būtų gramais? Neturiu kaip atmatuoti mililitrais.
Apie 80g.
puikus skonis. Labai patiko. aciu ❤️
Sveiki. Susimaišiau, maskarponę irgi dėti į carškėčių masę?:)
Taip 🙂
Ar teko iš šitos tešlos kepti varškės apkepą ar kepti varškėčius orkaitėje? Galvoju įdėti į orkaitę vakarienės gaminimo palengvinimui.
Aš pati nekepiau tokiais būdais, bet manau orkaitėje puikiai pavyktų 🙂
Prisiduodu, kad orkaitėje puikiai pavyko! Man gal net dar labiau patiko nei keptuvėje kepti- ilgiau orkaitėje pakepus vidus toooks gerulis, o išorė traški. Visa šeima užskaitė 🙂
Ačiū, kad pasidalinote, reikės pabandyti!
Patys skaniausi varškėčiai kokius tik esu kepusi. Šis receptas tobulas💯🌸🌼🌺🦋
Labai labai džiaugiuosi!
Sveiki,
O padazui koki jogurta naudojote? Graikiska ar naturalu?
Aciu
Roberta
Sveiki, aš visada naudoju graikišką viskam, bet tinka abu variantai 🙂
Kokią varškę naudojate? Tą “šlapesnę” 180-200g pakeliuose ar birią?
Šiame recepte naudojau drėgnesnę iš jūsų minimų pakelių 🙂 Galima naudoti bet kurį variantą, svarbiausia atitaikyti miltų kiekį.