AZIJIETIŠKI KEPTI RYŽIAI SU DARŽOVĖMIS IR ANAKARDŽIAIS




Azijietiški patiekalai – tai ta kategorija receptų, kuriuose ypatingai lengva integruoti daugiau daržovių arba kurti patiekalų versijas be mėsos. Ryškūs azijietiški padažai akimirksniu patiekalui suteikia išraiškingą skonį, todėl mėsos juose tikrai nepasigesite.

Keptus azijietiškus ryžius gaminu gana dažnai – tai tobulas patiekalas likučiams sunaudoti, nes skaniausia gaminti su praėjusios dienos ryžiais (per naktį šaldytuve pastovėje ryžiai bus geriausios tekstūros šiam patiekalui). Tad jei turite virtų ryžių likutį ir įvairių daržovių šaldytuve – nedvejokite ir gaminkite. Žinoma, ryžius galite išvirti šiam patiekalui šviežiai, tačiau prieš viską kepinat reikia juos pilnai atvėsinti. 

P.S. jei vis dėlto be mėsos negalite nei dienos, šį patiekalą galite papildyti mėgstamos mėsos gabalėliais, taip pat puikiai tinka ir baltymų suteikia kepti kiaušiniai (kepkite įkaitintoje keptuvėje visą laiką maišydami – taip gausis nedideli kiaušinio gabalėliai), krevetės ar tofu. 

Daugiau azijietiškų (ir ne tik!) receptų be mėsos rasite SANTA MARIA puslapyje. 

2 porcijoms reikės:

  • 1 stiklinės (250 ml) ryžių
  • Aliejaus kepimui
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 cm imbiero šaknies
  • 1/2 stiklinės smulkintų brokolio žiedynų
  • 1/2 stiklinės šaldytų žirnelių
  • 1/2 stiklinės kubeliais smulkintų morkų
  • 1/2 stiklinės shiitake grybų arba rudųjų pievagrybių
  • 1/2 a.š. druskos
  • Saujos anakardžių
  • Žalumynų patiekimui | Tinka svogūnų laiškai, kalendra, thai bazilikas
  • Sezamo sėklų | Patiekimui
  • Čili pipiro | Patiekimui
  • Laimo | Patiekimui

Padažui reikės: 

  • 3 v.š. SANTA MARIA Thai Soya padažo | Versijai be glitimo naudokite Tamari
  • 1 v.š. SANTA MARIA austrių padažo | Veganiškai versijai austrių padažą keiskite soja
  • 1 v.š. SANTA MARIA Sweet Chili padažo 
  • 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 1 a.š. rudojo cukraus 

Gaminame:

  1. Jei neturite vakarykščių ryžių, išvirkite ryžius ir juos pilnai atvėsinkite. 
  2. Sausoje keptuvėje apskrudiname anakardžius. Taip pat galima apskrudinti ir sezamo sėklas, tuomet jos bus aromatingesnės. 
  3. Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir imbierą, kepiname minutę. Tuomet suberiame visas naudojamas daržoves ir grybus ir apskrudiname ant didelės kaitros kelias minutes. 
  4. Į keptuvę prie daržovių beriame ryžius, beriame druskos ir kepiname maišydami apie 5 minutes. 
  5. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus, pilame prie ryžių su daržovėmis ir gerai išmaišome.  
  6. Patiekiame pabarsčius skrudintais anakardžiais, sezamo sėklomis, šviežiais žalumynais, čili pipiro griežinėliais ir laimo ketvirčiais. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.