ŠILKINĖ KEPTO MOLIŪGO SRIUBA

Gali būti, kad būtent ši moliūgų sriuba yra mano mėgstamiausia. Labai skani, nors pagaminta iš paprastų produktų, be jokių įmantrių priedų. Skonio atžvilgiu tai būtent tas variantas, kuris apgaubia jaukumu ir šiluma – sriuba švelni, kreminė ir lengva, tinka ir patinka net mažiesiems (dalį sriubos visada atidedu ir panaudoju kaip padažą makaronams kitam Beno patiekalui). O gamyba tai išvis 10 balų – realiai darbo penkioms minutėms, toliau viskas kepa orkaitėje ir belieka tik sutrinti. Būtent keptas, gerai apskrudęs moliūgas bei orkaitėje folijoje keptas česnakas suteikia sriubai nepaprastai gardaus aromato. Prieš kepant daržoves apšlaksčiau aukščiausios kokybės ypač tyru, ekologišku, šalto spaudimo ir žemo rūgštingumo Bionaturalis alyvuogių aliejumi. Su juo galima ir kepti, ir gardinti patiekalus (švelnus skonis!), tad šlakeliu šio aliejaus paruoštą sriubą ir pagardinau. Naudojau sviestinį moliūgą – galima gaminti ir su kitomis moliūgų rūšimis, tačiau būtent su sviestiniu pavyks geriausias rezultatas.

3 – 4 porcijoms reikės:

• 1 nedidelio sviestinio moliūgo (apie 1,2 kg svorio)
• 1 svogūno
• 1 česnako galvos
• 2 v.š. Bionaturalis alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų
• 1 stiklinės (250 ml) pieno
• 1 stiklinės (250 ml) sultinio (geriausia – naminio)
• Moliūgo sėklų | Patiekimui
• Šviežių žolelių | Patiekimui
• Šlakelio Bionaturalis alyvuogių aliejaus | Patiekimui

Gaminame:

1. Moliūgą perpjauname perpus, pašaliname sėklas. Dedame į kepimo formą kartu su svogūnu ir į foliją įsukta česnako galva su nupjautomis skiltelių viršūnėlėmis. Viską apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais. Česnaką pilnai įsukame į foliją.
2. Kepame 190 laipsnių orkaitėje apie 1 – 1,5 valandos (kol moliūgas taps minkštas ir gražiai apskrus). Svogūną ir česnaką ištraukiame po 40 minučių kepimo.
3. Jei turite galingą smulkintuvą, toliau sriubą galima gaminti jame. Į smulkintuvo indą sudėkite moliūgą (be odelių), svogūną, įspauskite iškepusį česnaką, supilkite pieną, sultinį, berkite druskos, pipirų ir sutrinkite viską iki vientisos masės. Kai kurie smulkintuvai turi sriubos funkciją, kitu atveju blenderiuokite apie 3 minutes – per jas produktai sušils ir turėsite paruoštą garuojančią sriubą.
4. Jei tokio smulkintuvo neturite, tuomet gaminkite taip: į puodą pilkite pieną, sultinį ir užvirkite. Tuomet sudėkite moliūgą (be odelių), svogūną, įspauskite iškepusį česnaką, berkite druskos, pipirų ir sutrinkite rankiniu blenderiu iki vientisos masės.
5. Patiekti galite su savo mėgstamais priedais, o aš papildomai apšlaksčiau alyvuogių aliejumi, pabarsčiau moliūgo sėklomis ir šviežiais čiobreliais.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Bionaturalis”.