SUMUŠTINIAI SU VARŠKĖS UŽTEPĖLE IR VOVERAITĖMIS
Kol ruduo džiugina ne tik geltonuojančiais lapais, bet ir gausiu grybų derliumi, džiaukimės juo, kol galime! Su grybais esame pratę gaminti skanius pietų ar vakarienės patiekalus, bet siūlau rudeniška nuotaika nuspalvinti ir savo pusryčių sumuštinius. Šiuos sumuštinius gaminau su voveraitėmis, kurias tėvai man parvežė lauktuvių iš Aukštaitijos miškų, bet gaminti galima su pačiais įvairiausiais grybais, net ir paprasčiausiais pievagrybiais iš parduotuvės. Svieste su česnaku kepintos voveraitės (arba kiti grybai) tobulai dera su lengvai pagaminama varškės užtepėle ir rugine duona. Aš naudojau “Vilniaus duonos” Rugelį – ši duona yra vienas sveikiausių pasirinkimų, pažymėta žaliojo rakto skylute, 100% ruginė (viso grūdo skaldyti rugiai ir viso grūdo ruginiai miltai), jokio pridėtinio cukraus. Tiesa, dabar šios duonos tekstūra atsinaujinusi dėl technologinių pakeitimų, duona ne tokia trapi, minkštesnė nei anksčiau.
2 porcijoms reikės:
- 100 g varškės
- 2 v.š. graikiško jogurto
- Mažos skiltelės česnako
- Šviežių žolelių – krapų, petražolių ar kitų mėgstamų
- Citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
- 4 riekelių ruginės duonos
- Lukštentų kanapių
Voveraitėms reikės:
- 150 g voveraičių
- 2 v.š. sviesto
- 1 skiltelės česnako
- 1 a.š. sojos padažo arba Tamari
- 2 v.š. riebios grietinėlės
- Šviežių žolelių – krapų, petražolių ar kitų mėgstamų
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Ruošiame varškės užtepėlę: varškę sumaišome su jogurtu, trintu česnaku, smulkintomis žolelėmis, šlakeliu citrinos sulčių, žiupsneliu druskos ir pipirų. Jei norisi kreminės tekstūros, užtepėlę sublenderiuokite.
- Ruošiame voveraites: keptuvėje įkaitiname sviestą, įtarkuojame česnaką ir pakeipiname apie minutę. Tuomet suberiame valytas voveraites, kartas nuo karto pamaišydami kaitiname ant didelės kaitros apie 5 minutes. Tuomet supilame soją, grietinėlę, smulkintas žoleles, beriame druskos ir pipirų. Pakaitiname maišydami apie minutę.
- Ant duonos tepame varškės užtepėlės, dedame keptų voveraičių ir pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Vilniaus duona”.