LĘŠIŲ IR BATATŲ SALOTOS SU FETA

Šios salotos labai paprastos, bet kartu žavi kiek neįprastu skonių deriniu. Man patinka įvairovė mityboje, todėl mielai į ją integruoju lęšius. Lęšiai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, turi daug naudingųjų medžiagų. Žinau, kad daug kas jų prisibijo ir niekada nenaudoja – su šiuo skaniu receptu kviečiu pamilti lęšius! Beje, šios sočios, maistingos ir skanios salotos puikiai išsilaiko pietų dėžutėje, tad drąsiai gaminkite daugiau.

4 porcijoms reikės:

• 2 nedidelių batatų
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų
• 300 g virtų arba konservuotų rudųjų arba žaliųjų lęšių
• 100 g rukolos arba kitų salotų
• 100 g fetos
• Granato sėklų

Padažui reikės:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. medaus / klevų sirupo
• 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių
• Druskos, pipirų

Gaminame:

1. Batatus nuplauname ir supjaustome kubeliais. Sumaišome su aliejumi, druska ir pipirais, paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje (su vėjeliu) 25 minutes.
2. Jei lęšius virsite patys, išvirkite, bet nepervirkite – salotoms jie turi būti traškūs.
3. Ruošiame padažą – indelyje sumaišome visus ingredientus.
4. Į dubenį dedame lęšius, batatus, rukolą, pilame padažą ir išmaišome.
5. Patiekiant ant viršaus užtrupiname fetą ir pabarstome granato sėklomis.