PAVASARIO DERLIUS | 3 RECEPTAI BE MĖSOS 

sviezias-pavasario-darzoviu-derlius-ka-gaminti-is-darzoviu

Pažiūrėkite, kokio grožio ir šviežumo daržovės! Tai ne kokio nors Pietų Europos turgelio laimikis, visos šios šviežio pavasario derliaus daržovės daug arčiau namų – „Iki“ parduotuvėse! Nuo tikrų pavasario šauklių ridikėlių iki gražiausių morkų su lapeliais puokščių ir net šiek tiek egzotiškų romaneco brokolių. Dar rasite pačių įvairiausių šviežių kopūstų, salotų, šviežių bulvyčių, svogūnų, krapų, kaliaropių, pankolių, žirnelių ir net lietuviškų agurkų ir pomidorų! Visą savaitę gaminu su šiomis sezoninėmis pavasario daržovėmis ir negaliu atsidžiaugti, kiek skonių, kiek spalvų ir vitaminų. Nepamirškite, kad posakis Eat the rainbow – ne tik tušti žodžiai. Kuo daugiau įvairių spalvų daržovių – tuo daugiau pačių įvairiausių vitaminų, mineralų ir naudingųjų medžiagų mūsų organizmui.

Mano organizmas ir skonio receptoriai po žiemos tikrai labai pasiilgo šviežių daržovių, jų skonio, traškumo, gaivos, lengvumo. Pavasarį visada noriu gaminti lengviau ir sveikiau, aprūpinti  pavargusį organizmą vitaminais. Tad PAGALIAU tai galima padaryti ir be jokio vargo, tiesiog nuvykus į artimiausią „Iki“ parduotuvę.

Šiandien noriu pasidalinti net trimis receptais su šviežio derliaus daržovėmis. Šiuose receptuose būtent daržovės griežia pagrindiniu smuiku – mėsos čia nėra, nes nuo jos kartais reikia pailsėti, o mitybą būtiną paįvairinti. Nepaisant to, kad receptai be mėsos, visi jie beprotiškai skanūs, sotūs ir maistingi, pažadu, kad patiks net tiems, kurie be mėsos neįsivaizduoja nė dienos. Pavasaris jau čia, mėgaukimės!

ŠILTOS ŠVIEŽIŲ BULVIŲ IR LĘŠIŲ SALOTOS

Šios salotos yra NUOSTABIOS! Skaniausios, kai šiltos, bet gali būti valgomos ir šaltos. Jos ne tik skanios ir maistingos, bet ir sočios – baltymų (o tuo pačiu ir sotumo) čia suteikia lęšiai. Skonio paslaptis šiuo atveju slypi medaus-garstyčių padaže, kuris įsigeria į lęšius ir puikiai apjungia visus ingredientus į skanią visumą. Jei norisi, papildomai salotas galima pagardinti fetos ar ožkos sūriu – jis čia puikiai derėtų.

svieziu-bulviu-ir-lesiu-salotos

4 porcijoms reikės:

  • 10 mažų šviežių bulvyčių
  • Šlakelio aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • 1 stiklinės žaliųjų lęšių | Naudojau prancūziškus „Nos Régions ont du Talent“
  • 4 savojos kopūstų lapų | Tinka ir kiti žalumynai, pavyzdžiui špinatai, rukola ar pan.
  • Saujelės šviežių ridikėlių
  • Saujelės šviežių krapų

Padažui reikės:

  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. baltojo vyno acto | Tinka ir kitos acto rūšys
  • 1 v.š. medaus | Veganiškai salotų versijai – klevų sirupo
  • 1 a.š. dižono garstyčių
  • Druskos, pipirų

Gaminame:

  1. Bulvytes pjauname perpus, sumaišome su aliejumi, druska ir pipirais. Paskleidžiame jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad tarpusavyje per daug nesiliestų. Kepame 200 laipsnių orkaitėje (geriausia – su vėjelio funkcija) apie 30 minučių – kol bulvytės iškepa ir gražiai apskrunda.
  2. Išverdame lęšius – tik labai svarbu jų nepervirti, geriausia verdant ragauti ir nukošti, kai bus išvirę, bet dar tokie kietesni.
  3. Supjaustome kopūstą, ridikėlius, susmulkiname krapus.
  4. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
  5. Dubenyje sumaišome keptas bulvytes, virtus lęšius, daržoves ir padažą.

VIENOS SKARDOS ČESNAKINĖS KREVETĖS SU PAVASARIO DARŽOVĖMIS

Aš dievinu vienos skardos patiekalus, nes tai ypač greitas, patogus, ir lengvai pagaminamas maistas, o skonių sukurti galima pačių įvairiausių. Šį kartą – skanus ir maistingas česnakinių krevečių ir pavasario daržovių derinys. Beje, daržoves galima naudoti pačias įvairiausias, kokias tik mėgstate ir turite. Svarbiausia, kad naudojamų daržovių kepimo laikas būtų panašus. Tuo tarpu vietoje krevečių galite naudoti savo mėgstamą žuvį, man ypač patinka variantas su lašiša. Tik tokiu atveju žuvį dėkite kepti kartu su daržovėmis, t. y. šiek tiek anksčiau nei krevetes.

vienos-skardos-patiekalai-krevetes-su-darzovemis

Reikės:

  • Kuo daugiau įvairių daržovių | Aš naudojau šias: morkas, kaliaropes, romanesco brokolį, ridikėlius, vyšninius pomidorus, šviežius svogūnėlius
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • Džiovintų žolelių mišinio
  • 300 g. karališkų krevečių
  • 3 skiltelių česnako
  • Šviežio rozmarino

Gaminame:

  1. Supjaustome daržoves. Sumaišome jas su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis. Paskleidžiame daržoves ant kepimo skardos.
  2. Dedame į  180 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minučių.
  3. Krevetes sumaišome su aliejumi, tarkuotu česnaku, druska ir pipirais.
  4. Kai daržovės apkepa, ant viršaus išdėliojame krevetes ir šviežią rozmariną.
  5. Kepame viską orkaitėje dar 10 minučių.

TAILANDIETIŠKI RYŽIŲ MAKARONAI SU RIEŠUTŲ SVIESTO PADAŽU

Daug kas mėgsta Azijos skonius, bet klysta manydami, kad namų sąlygomis azijietiškus patiekalus paruošti labai sudėtinga. Iš tiesų tai labai lengva, „Iki“ parduotuvėse galite rasti visų reikalingų ingredientų ir vos per kelias minutes namie pagaminti skaniausius egzotiškus patiekalus.

ryziu-makaronai-su-darzovemis-ir-riesutu-sviesto-padazu

4 porcijoms reikės:

  • 200 g. ryžių makaronų
  • 2 morkų
  • 1/2 nedidelio raudonojo kopūsto
  • 1 baltojo ridiko | Tinka ir paprasti ridikėliai
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 cm. imbiero šaknies
  • Saujos žemės riešutų
  • Aliejaus kepimui | Naudojau kokosų aliejų
  • Saujos šviežių svogūnėlių su laiškais | Patiekimui
  • Sezamo sėklų | Patiekimui

Padažui reikės:

  • 50 ml kreminio žemės riešutų sviesto
  • 50 ml šviežių apelsinų sulčių
  • 50 ml vandens
  • 30 ml sojos padažo | GF versijai – Tamari
  • 1/2 laimo sulčių
  • 2 v. š. cukraus arba medaus
  • 1 v. š. skrudintų sezamų aliejaus
  • Žiupsnelio druskos

Gaminame:

  1. Išverdame ryžių makaronus (tik neperverdame, užteks vos kelių minučių virimo!). Išvirusius makaronus perliejame šaltu vandeniu.
  2. Visas daržoves supjaustome plonomis juostelėmis.
  3. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus. 
  4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir imbierą, kepiname minutę.
  5. Į keptuvę beriame daržoves ir smulkintus žemės riešutus, kepiname dar minutę (ne ilgiau, daržovės turi tik lengvai apskrusti).
  6. Į keptuvę dedame ryžių makaronus, supilame padažą ir kaitiname maišydami dvi minutes.
  7. Patiekiame pabarsčius sezamais ir svogūnų laiškais.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su „Iki“.

2 komentarai “PAVASARIO DERLIUS | 3 RECEPTAI BE MĖSOS 

  1. Dažnai užsukų į šį puslapį pasisemti kulinarinių idėjų, bet šįkart turiu pastabą, kad šviežios bulvės ir pomidorai tikrai pavasarį nedera… Bet nepaisant to antrasis receptas man labai patiko ♥

    Patinka

    1. Kadangi pirmasis šviežias derlius atkeliauja iš šiltųjų šalių, turime galimybę tam tikromis daržovėmis pasidžiaugti anksčiau. Tačiau, žinoma, labai laukiu, kai galėsiu paskanauti ir šviežių lietuviškų pomidorų ir bulvių!! 🙂

      Patinka

Komentuoti: Eglė Atšaukti atsakymą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s