NUOGAS KIŠAS | BE TEŠLOS

Kišas yra prancūziškas patiekalas, pagamintas iš tešlos pagrindo ir kiaušinių bei įvairių priedų  (mėsa, sūriai, daržovės) įdaro. Išgauti skanų tešlos pagrindą be glitimo yra gana sudėtinga, jam reikia daug specifinių produktų, o pati gamyba tampa gana ilga. Todėl šiandien noriu pasiūlyti išbandyti supaprastintą kišo variantą be gliuteno – nuogą, t.y. be tešlos pagrindo. Tokia kišo variacija yra labai skani, super greitai ir lengvai pagaminama, o be tešlos dar ir gerokai sveikesnė ir lieknesnė.

Kišas iš esmės yra labai patogus patiekalas – jis puikiai išlaiko savo formą, yra skanus tiek karštas, tiek atvėsęs, todėl tobulai tinka ne tik pietums ar vakarienei, bet ir rytojaus pusryčiams arba pietų dėžutei! Taip pat šis kišas tobulai tinka piknikui – patogu transportuoti, puikiai išsilaiko kelias valandas be šaldytuvo, o valgyti gamtoje skanu, sotu ir patogu. Mes su IKI šią vasarą kviečiame visus kuo daugiau laiko praleisti lauke, tad jei dar planuojate pasimėgauti likusia vasara ir surengti pikniką, būtinai išbandykite šį receptą.

Dar man labai patinka, kad kišo priedus galima rinktis kokius tik norime. Aš šį kartą gaminau su cukinija, špinatais ir trimis sūriais, bet jūs drąsiai keiskite ar pildykite savo mėgstamais priedais, turimomis sezoninėmis daržovėmis ar tiesiog šaldytuvo likučiais!

30 cm. skardai (maždaug 4-6 porcijoms reikės):

• 2 skiltelių česnako
• 100 g. špinatų
• 8 kiaušinių
• 150 ml. pieno
• 150 ml. grietinėlės
• Druskos, pipirų
• 200 g. tarkuoto fermentinio sūrio
• 50 g. tarkuoto parmezano
• 1 cukinijos
• 100 g. fetos sūrio

Gaminame:

1. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus, įtarkuojame česnaką, apkepiname minutę. Suberiame špinatus, kepiname dar minutę (kad špinatai šiek tiek susileistų, bet ne tiek daug, kad visai nieko neliktų).
2. Dubenyje išplakame kiaušinius, pieną, grietinėlę, druską ir pipirus.
3. Į kiaušinių masę dedame špinatus su česnakais, pusę tarkuoto fermentinio sūrio, parmezaną, išmaišome.
4. Jei jūsų naudojama kepimo skarda neturi nelimpančios dangos – ištepkite skardą sviestu.
5. Į kepimo skardą supilame kiaušinių masę.
6. Ant viršaus išdėliojame plonai pjaustytus cukinijos griežinėlius, užtrupiname fetos sūrį. Šiuos priedus šiek tiek “paspaudžiame”, kad dalis jų nukeliautų žemyn į kišo vidurį, o dalis liktų paviršiuje.
7. Viršų pabarstome likusia puse fermentinio sūrio.
8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: karštas oras, o jei kepsite viršus + apačia, tai tada 200 laipsnių) 40 minučių.
9. Prieš pjaustant ir valgant leidžiame pailsėti kambario temperatūroje 10 minučių.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su IKI.

Nuotraukoje matomos lėkštės – “Lipdau”, o lininė servetėlė – “Linen Tales”.