TRAŠKIOS BATATŲ BULVYTĖS SU JOGURTINIU KRAPŲ PADAŽU

Pamenu, kai prieš keletą metų Londone pirmą kartą paragavau batatų bulvyčių pagalvojau, kad tai yra dalykas, kurį noriu išmokti pagaminti pati. Žinoma, ten jos buvo itin traškios, gruzdintos aliejuje, taip pat kaip ir standartinės bulvytės. Nors ir labai skanus, aliejuje gruzdintas maistas niekada nebus sveikas.

Šiandien pagaliau galiu pasidalinti ištobulintu orkaitėje keptų traškių batatų bulvyčių receptu. Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis. Mano mėgstamiausia kombinacija – traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu. THE BEST. 

Bulvytėms reikės:

• 4 mažų saldžiųjų bulvių
• 1 v.š. aliejaus
• 1 v.š. krakmolo
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. maltos paprikos
• Žiupsnelio pipirų
• 1/2 a.š. druskos

Padažui reikės:

• 3 v.š. graikiško jogurto
• 1 skiltelės česnako
• 1 a.š. krapų | Tinka švieži arba džiovinti šaltyje “Supergarden”
• Druskos ir pipirų
• Šlakelio citrinos sulčių

Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko – beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė. Todėl spintelėje visada turiu šaltyje džiovintų krapų “Supergarden” – tai yra geriausia alternatyva šviežiam produktui, kurio kokybės ir skonio savybių net neverta lyginti su džiovintomis žolelėmis.

Gaminame:

1. Bulves švariai nuplauname. Odelės nelupame.
2. Bulves supjaustome lygaus dydžio šiaudeliais , beriame į gilų dubenį, užpilame šaltu vandeniu ir mirkome 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius. Bet jei skubate, tikrai galite ir praleisti!
3. Bulvytes nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
4. Bulvytes sumaišome su aliejumi.
5. Bulvytes sumaišome su krakmolu, česnako ir paprikos milteliais bei pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kolkas nededame – ją barstysime gale. Šis žingsnis taip pat padeda bulvytėms iškepti traškesnėms.
6. Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dedame taip, kad jos tarpusavyje nesiliestų – tai padės bulvytėms iškepti traškiai, o ne išsitroškinti kepant glaustai.
7. Kepame su vėjeliu 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių, kepimo viduryje bulvytes apverčiame.
8. Iškepusias bulvytes pabarstome druska. Prieš tai paragaukite, ar druskos norisi – man jos papildomai nebeprireikė.
9. Gaminame padažą: indelyje sumaišome visus ingredientus.
10. Iškepusias bulvytes patiekiame su paruoštu padažu.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Supergarden“.