VIENOS SKARDOS VAKARIENĖ
Taip, žinau, vasarą gaminti visai nesinori, tačiau vien salotos lapu gyvas nebūsi, bent kelis kartus per savaitę reikia gaminti ir šiltus pietus ar vakarienę. Ypač dabar, kai derlius toks turtingas! Tokiais atvejais, kai virtuvėje norime būti kuo trumpiau, šaldytuve laukia daržo gėrybės, o pavalgyti reikia sveikai, skaniai ir sočiai, gaminu vienos skardos vakarienę.
Tokia vakarienė yra tobula, nes:
- Gamyba trunka kelias minutes, toliau kepa orkaitė;
- Plauti reikia TIK vieną skardą;
- Sveika vakarienė pavyksta be pastangų – puokštė vitaminų organizmui;
- Derlius keliauja į orkaitę vietoje šiukšlių dėžės;
- Universalumas naudojant skirtingų turimas / mėgstamas daržoves;
- Patiekalas tobulai tinka į pietų dėžutę kitai dienai. Arba net ne vienai dienai, o kelioms į priekį.
Visa šio patiekalo esmė ir grožis – universalumas ir lengvumas. Daržoves galime naudoti tokias, kokias turime ir mėgstame, geriausia, jei tai bus sezoninės lokalios daržovės. Na, o jei jūs, kaip ir aš, turite šeimos narių, kurie reguliariai aprūpina itin dideliais sodo gėrybių kiekiais, tai šis patiekalas yra tikras išsigelbėjimas. Posakis eat the rainbow čia labai tinkamas – dėkite daržovių daug ir įvairių, tik svarbiausia, pagalvokite apie kepimo laiką ir supjaustykite daržoves protingo dydžio gabalėliais. T.y. jei naudosite ir bulves, ir šparagus, kol iškeps bulvės, šparagai sukeps per daug. Tad arba bulves pjaustykite mažesniais gabalėliais ir tokiu būdu suderinkite visą kepimo laiką, arba pirmiausia kepkite bulves (ir kitas ilgiau kepančias daržoves), o vėliau įdėkite trumpiau kepančias.
Taip galite kepti tik daržoves ir naudoti garnyrui, bet aš mėgstu iš karto pagaminti visą patiekalą. Tad iki pilnos laimės čia dar trūksta mėsos / sūrio ar augalinės kilmės baltymų. Kartu su daržovėmis galite kepti tokius priedus, kurie iškepa per panašų laiką. Pavyzdžiui, puikiai tiks šalia daržovių vištiena, jautiena, lašiša, varškės sūris, tofu, bet man pats pats patogiausiais variantas yra dešrelės. Ir nepulkit juoktis, niekas čia nekalba apie prastos kokybės dešreles, kur mėsos tik atspindžiai. Aš pati dešreles labai mėgstu ir nepažįstu nei vieno žmogaus, kuris jų nemėgtų. Svarbiausia šioje vietoje pasirinkti kokybišką produktą, be jokių nereikalingų priedų. Naudojant dešreles, šio patiekalo gamyba tiesiog juokingai greita ir lengva. Žodžiu, kaip tik vasarai!
4 porcijoms reikės:
- 3 didelių bulvių
- 2 morkų
- 2 paprikų
- 2 kukurūzų burbuolių
- Didelės saujos šparaginių pupelių
- Didelės saujos žirnių ankščių
- 500 g. aukščiausios kokybės dešrelių – naudojau “Kitchen Me” šviežias triušienos dešreles, nes sudėtyje nieko daugiau – tik triušiena ir natūralūs prieskoniai
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelių česnako
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. kmynų
- 1 a.š. maltos paprikos
- Šviežių petražolių
Gaminame:
- Bulves, morkas ir paprikas supjaustome nedideliais gabalėliais. Kukurūzus supjaustome griežinėliais. Kaip ir minėjau, naudokite kuo įvairesnes daržoves, tik reguliuokite gabalėlių dydžius pagal kepimo laiką.
- Visas daržoves ir gabalėliais pjaustytas dešreles beriame į didelį dubenį, pilame aliejų, įtarkuojame česnaką, beriame visus prieskonius. Gerai išmaišome.
- Paskleidžiame ant didelės kepimo popieriumi išklotos skardos. Geriausia, jei viskas per daug nesiliestų, kad daržovės iškeptų traškesnės, o ne išsitroškintų.
- Kepame 190 laipsnių orkaitėje 15 minučių, tuomet pamaišome ir kepame dar 15 minučių.
- Patiekiame pabarsčius šviežiomis petražolėmis.
P.S. Drąsiai gaminkit didesnį kiekį ir susiporcijuokit į pietų dėžutes – šis patiekalas puikiai išsilaikys tris dienas, tad idealu, kai laukia užimta savaitė!