KLASIKINIS CHILLI CON CARNE
Labai rekomenduoju laikytis gamybos eigos ir nurodytų ingredientų. Klasikinis chilli con carne yra tiesiog nuostabus! Kai jau gaminu, tai visada dvigubai – dalį užšąldau ir panaudoju vėliau.
4 porcijoms reikės:
- Aliejaus kepimui
- 3 skiltelių česnako
- 1 svogūno
- 1 raudonosios paprikos
- 500 g. Maltos jautienos
- 1 a.š. čili pieskonių
- 1 a.š. paprikos miltelių
- 1 a.š. malto kumino
- 1 a.š. česnako miltelių
- 1 kubelio jautienos sultinio
- ½ a.š. cukraus
- 3 v.š. pomidorų pastos
- 400 g. Skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse
- 400 g. ekologiškų AUGA raudonųjų pupelių aitriųjų paprikų padaže
- 150 ml. vandens
- Druskos, pipirų
- Patiekimui: virtų ryžių, jogurto, kalendros, čili.
Gaminame:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame smulkintą česnaką, svogūną, pakepiname minutę, pridedame smulkintą papriką ir kepame dar 2 minutes.
- Į keptuvę beriame maltą jautieną, apkepiname kelias minutes.
- Beriame visus prieskonius, apkepiname, kol mėsa pilnai iškepa.
- Kai mėsa iškepa, suberiame Auga raudonąsias pupeles kartu su aitriųjų paprikų padažu. Chilli con carne idealiai tinka būtent šios pupelės dėl puikaus skonio ir lengvo aitrumo. Jei naudotumėte kitas pupeles, tuomet papildomai berkite čili prieskonių pagal skonį.
- Dedame visus likusius ingredientus. Kai viskas užverda, sumažiname ugnį ir kartas nuo karto pamaišydami troškiname bent jau pusvalandį (nors geriausias rezultatas bus troškinant valandą).
- Ragaujame ir skaniname druska, pipirais, jei trūksta.
- Patiekiame su virtais ryžiais, jogurtu, kalendra, čili.
