ŠILTOS LĘŠIŲ SALOTOS

Šiltoms lęšių – pomidorų salotoms reikės:

• 120 g. nevirtų juodųjų arba rudųjų lęšių
• 1 pomidoro
• 5 saulėje džiovintų pomidorų
• 30 g. ožkos sūrio
• Šviežio baziliko
• Juodojo sezamo (nebūtina)
• 2 a.š. medaus
• 1 a.š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. balzaminio acto
• Ketvirtadalio citrinos sulčių
• Žiupsnelio druskos, pipirų, česnako miltelių

Traškiems avinžirniams reikės:

• 100 g. virtų arba konservuotų avinžirnių
• 1 a.š. aliejaus
• Druskos, pipirų, kumino, česnako ir paprikos prieskonių

Gaminame:

1. Pirmiausia gaminame traškius avinžirnius. Avinžirnius sumaišome su aliejumi ir žiupsneliu kiekvieno prieskonio. Paskleidžiame kepimo skardoje ir kepame 200 orkaitėje apie 20 minučių. Iškepusius pilnai atvėsiname – vėsdami jie tampa traškūs.
2. Kol kepa avinžirniai, ruošiame salotas.
3. Išverdame lęšius – neperverdame.
4. Paruošiame padažą – sumaišome medų, garstyčias, aliejų, balzamiką ir prieskonius.
5. Išvirusius lęšius sumaišome su pjaustytais pomidorais ir paruoštu padažu.
6. Dedame salotų į lėkštę, ant viršaus ožkos sūrio gabalėlį (jį pabarstome juodu sezamu), keptus avinžirnius ir šviežią baziliką.

P.S. Čia į kompaniją dar idealiai tiktų avokadas.