OBUOLINIAI KEKSIUKAI

Jei sekate mano naujienas, žinote, kad neseniai atlikus maisto netoleravimo tyrimą ImuPro 300 sužinojau, kad stipriai netoleruoju kiaušinių, pieno produktų ir gliuteno. Taigi ne savo noru, bet dėl šviesesnio rytojaus atsisakiau šių produktų. Po panikos atakų “aaaaa kokia aš maisto blogerė be miltų ir kiaušinių” sekė tyrinėjimų laikas – ką ir kuo keisti. Jei ir jus kamuoja tokie klausimai, tai štai atsakymai:

Kiaušinius kepiniuose ► prinokusiu bananu, obuolių tyre, maltais linų sėmenimis su vandeniu ir dar N būdų.

Pieną ► augaliniu pienu. Mano favoritas migdolų pienas, bet stengiuosi pamaišyti – kartais migdolų, kartais sojos, kartais kokosų.

Kvietinius miltus ► kitos rūšies miltais be gliuteno. Deja čia ženkliai išauga sąnaudos ir spintelę turi papildyti tokie miltai kaip: universalūs miltų mišiniai kepiniams, ryžių miltai, kukurūzų miltai, tapijokos miltai, avižų miltai ir dar daug daug alternatyvų.

Taigi šie keksiukai pirmas kepinių bandymas atsisakius minėtų produktų. Ir pirmas blynas tikrai neprisvilęs, kitaip čia nesipuikuotų, o būtų gėdingai paslapčia suvalgyti. Labai bijojau, ypač vietoj kiaušinių plakdama linų sėmenis su vandeniu 🙂 Bet rezultatas puikus, tikrai, patiks ir veganams, ir visavalgiams, vaikams – visiems!

Recepte pirmiausia bus parašytas mano naudotas ingredientas, o šalia standartinis produktas nebijantiems gliuteno, kiaušinių ir pieno produktų.

12 keksiukų reikės:

• 250 ml. avižinių dribsnių be gliuteno / paprastų avižinių dribsnių
• 200 ml. universalaus miltų mišinio kepiniams be gliuteno (Assorti) / kvietinių miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių be gliuteno / kepimo miltelių
• 0.5 a.š. kepimo sodos
• 1 a.š. cinamono
• Kelių tarkių muskato riešuto
• žiupsnelio druskos
• 150 ml. cukraus
• 2 v.š. maltų linų sėmenų + 70 ml. vandens / 2 kiaušinių
• 100 ml. bekvapio aliejaus
• 150 ml. augalinio pieno / pieno
• 2 saldžių obuolių

Gaminame:

1. Maisto smulkintuvu susmulkiname avižų dribsnius (bet ne iki miltų, o taip, kad vis dar matytųsi tekstūra).
2. Susmulkintus avižinius dribsnius sumaišome su miltais, kepimo milteliais, soda, cinamonu, muskatu, druska, cukrumi.
3. Kitame inde sumaišome maltus linų sėmenis su vandeniu – gaunasi košelė. Jei naudojame kiaušinius – tai išplakame juos, vietoje linų sėmenų.
4. Prie sėmenų plakinio pilame aliejų, pieną ir gerai išmaišome, kad neliktų jokių gumulėlių.
5. Obuolius nulupame ir susmulkiname kubeliais. Beriame obuolius į skystą mišinį, išmaišome.
6. Pilame skystą mišinį prie miltų, gerai išmaišome.
7. Keksiukų formeles užpildome 2/3 tešlos.
8. Kepame 190 laipsnių orkaitėje apie 20 min (iki sauso pagaliuko).

Tikrai rekomenduoju išbandyti. Ir ne tik tiems, kam aktualu, bet ir visavalgiams. Nes kartais reikia išeiti iš savo komforto zonos. Tam, kad atrastume naujoves, nestovėtume vietoje, o svarbiausia – gyventume sveikiau.