VEGANIŠKOS ĮDARYTOS CUKINIJOS

1 porcijai reikės:

• 1 cukinijos
• 100 g. tofu
• 6 vyšninių pomidorų
• 50 g. konservuotų kukurūzų
• 2 pievagrybių
• Šviežių petražolių
• Druskos, pipirų, viduržemio jūros prieskonių, šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminame: 

1. Cukiniją perpjauname išilgai perpus ir išskobiame vidų.
2. Įtriname druska ir pipirais.
3. Į vidų  išdėliojame tofu.
4. Ant viršaus gražiai eilėmis sudėliojame griežinėliais pjaustytus pievagrybius, vyšninius pomidorus ir kukurūzus.
5. Skaniname druska, pipirais, viduržemio jūros prieskoniais ir lengvai pašlakstome alyvuogių aliejumi.
6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 min.
7. Iškepusius pabarstome šviežiomis petražolėmis.