Traški išorėje, minkšta viduje

Dar vienas kinų virtuvės HITAS. Traškūs vištienos gabalėliai, apvolioti tokiame labai labai skaniame tirštame apelsininiame padaže. A must visiems, kas neabejingas saldžiarūgštiems skoniams ir tam lipniam tąsiam padažiukui!

4 porcijoms reikės:

  • vištienos filė (3-4 vnt)
  • druskos, pipirų
  • 1 kiaušinio
  • 2 v.š. kukurūzų krakmolo
  • svogūnų laiškų pabarstymui
  • sezamo sėklų pabarstymui
  • ryžių

Padažui reikės:

  • 100 ml. vandens
  • 1 apelsino sulčių
  • 50 g. rudojo cukraus (jei neturite – tiks ir baltas)
  • 2 v.š. ryžių acto (jei neturite – tiks baltojo vyno actas)
  • 100 ml. sojų padažo
  • 2 skiltelių česnako
  • gabalėlio imbiero
  • 2 v.š. kukurūzų krakmolo

Gaminame:

  • Vištieną supjaustome  kubeliais. Pabarstome druska, pipirais.
  • Kitame inde suplakame kiaušinį su krakmolu iki vientisos masės.
  • Kiaušinio – krakmolo mišinį pilame ant vištienos ir gerai išmaišome.
  • Pradedame virti ryžius.
  • Įkaitintame aliejuje iškepame vištieną (geriausia būtų vištienos gabalėlius panardinti į aliejų, bet aš kepu paprastai keptuvėje su šlakeliu aliejaus).
  • Kol kepa vištiena paruošiame padažą – trumpai pakepiname smulkintą česnaką ir imbierą, pilame vandenį, ryžių actą, apelsinų sultis, soją, beriame cukrų. Nuolat maišydami užverdame padažą.
  • Puodelyje sumaišome 2 v.š. krakmolo ir 4 v.š. vandens. Masę pilame į padažą, tu tarpu padažą nuolat maišome. Turi gautis labai klampus padažas.
  • Iškeptą vištieną apipilame padažu, išmaišome, kad visi gabalėliai tolygiai apliptų.
  • Ant viršaus pabarstome sezamo sėklų ir svogūnų laiškų.
  • Vištiena gan stipraus skonio, taigi ryžių galima ir niekaip papildomai negardinti, bet aš mėgstu įpilti sojos padažo ir skrudintų sezamų aliejaus.