Su 2 padažais

Nors užkandis ispaniškas, bet mums, lietuviams, labai jau tinkamas! Patatas bravas – viena iš populiariausių tapų Ispanijoje. Tai bulvės, supjaustytos maždaug 2 cm. gabalėliais, patiekiamos su naminiu aštriu pomidorų padažu ir naminiu česnakiniu majonezu.

Tiesa, šį kartą receptą truputį pakeičiau ir vietoje naminio česnakinio majonezo gaminau savo firminį česnakinį padažą, nes majonezas gaminamas iš žalio kiaušinio, tai kažkaip pabijojau juo svečius vaišinti. Taigi gavosi gal ir ne visai autentiškai, bet labai skaniai, o mano visai neispaniškas česnakinis padažas tapo ispaniško vakarėlio topu. Va ir verskis per galvą, gamink visokias ten vištienas su chorizo apelsinų padaže – vistiek visiems bulvės su grietine su česnakais skaniausios.

Bulvėms reikės:

  • 10 bulvių
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 0.5 a.š. maltos rūkytos paprikos
  • žiupsnelis maltos aitriosios paprikos (arba daugiau jei mėgstate aštriau)
  • druskos, pipirų
  • saujelės petražolių pabarstymui

Pomidorų padažui reikės:

  • 2 v.š. pomidorų pastos
  • 5 v.š. vandens
  • 1 v.š. aliejaus
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 a.š. cukraus
  • druskos
  • 0.5 a.š. maltos rūkytos paprikos
  • maltos aitriosios paprikos pagal tai, kiek norite aštrumo

Česnakiniui padažui reikės:

  • 4 v.š. grietinės
  • 1 v.š. majonezo
  • 1 skiltelės česnako
  •  druskos
  • ketvirtadalis a.š. česnako miltelių
  • ketvirtadalis a.š. maltos rūkytos paprikos
  • ketvirtadalis a.š. viduržemio jūros prieskonių mišinio (arba kito prieskoninių žolelių mišinio)

 Gaminame:

  • Nuskutame bulves, supjaustome 2 cm. kubeliais. Bulves apipilame aliejumi, pabarstome druska, pipirais ir kitais prieskoniais, išmaišome. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 50 min kol apskrunda.
  • Gaminame pomidorų padažą – keptuvėje pakaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką ir trumpai pakepiname. Pilame pomidorų pastą, vandenį ir leidžiame užvirti. Tuomet sudedame cukrų, druską, prieskonius, sumažiname ugnį ir leidžiame kelias minutes viskam pasitroškinti.
  • Gaminame česnakinį padažą – sumaišome grietinę, majonezą, įspaudžiame česnaką, suberiame visus prieskonius ir išmaišome.
  • Iškepusias bulves pabarstome petražolėmis ir patiekiame su abiem padažais.

P.s. česnakinis padažas puikiausiai tinka su kitais bulvių patiekalais, daržovėmis ir nuodėmingiems vakarams su bulvių traškučiais.